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Sardiyan start ho gyi hai aur adark ka achar sardiyon me logo ko jyada pasand aata hai, agar aap bhi unme se ek hai to ye recipe follow kriye aur bnayiye adrak ka chatpta achar jo aap lambe samay tak store kr skte hai, agar recipe pasand aaye aur aap try kare to feedback jaroor share kriyega.
भारतीय अचार बहुत प्रकार की सब्जियों , फलों और मसालों से बनाया जाता है . भारतीय व्यंजन की थाली अचार के बिना अधूरी मानी जाती है . हमारे चैनल पर आप बहुत प्रकार के अचार बनाना सीख सकते है और वो भी आसान विधि से .यहाँ पर आप देखेंगे – आम का अचार , मिक्स अचार , आमला का अचार , हरी मिर्च का अचार , लाल मिर्च का भरवां अचार , लहसुन का अचार , प्याज का अचार , मशरूम का अचार ,आम का भरवां अचार , सेम का अचार , गाजर का अचार , सलगम का अचार , सुरन का अचार , जिमीकंद का अचार , मटर का अचार , टमाटर का अचार , गोभी का अचार , सालों – साल चलने वाला अचार , केर का अचार , दही वाली मिर्च का अचार , अदरक का अचार , अदरक और मिर्च का चटपटा अचार , मूली मिर्च का अचार , मूली का अचार .
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सर्दियों के मौसम में अदरक का सेवन करना बहुत जरूरी है क्योंकि इससे बहुत सारे हेल्थ बेनिफिट्स आपको मिलेंगे | खाने में अदरक का अचार काफी टेस्टी लगता है और बनाना भी आसान है |
सामग्री
400 ग्राम अदरक
2 बड़ा चम्मच नमक
दो बड़े नींबू का रस या सिरका
आधा छोटा चम्मच जीरा
एक बड़ा चम्मच सौंफ
आधी छोटी चम्मच मेथी दाना
1 बड़ा चम्मच साबुत धनिया
एक बड़ा चम्मच राई या सरसों
,एक चौथाई छोटा चम्मच अजवाइन
एक छोटी चम्मच काली मिर्च
एक छोटा चम्मच काला नमक
एक बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
एक चौथाई छोटा चम्मच कलौंजी
एक छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
आधा कप सरसों का तेल
एक बड़ा चम्मच सिरका
विधि
अदरक को धोकर अच्छे से सुखा ले
अदरक के छिलके को चाकू या चम्मच की सहायता से छील लें , छिलके को फेंके नहीं चाय में इस्तेमाल करने के लिए रख ले |
अदरक को छीलने के बाद टिशु पेपर या फिर कपड़े से पोंछ ले |
अदरक को छोटे टुकड़ो में काट ले |
एक बाउल में अदरक के टुकड़े डालकर - एक बड़ा चम्मच नमक , दो बड़े नींबू का रस या सिरका मिलाकर मॅरिनेट करे , 30 मिनट के लिए रख दें |
आधा छोटा चम्मच जीरा,एक बड़ा चम्मच सौंफ , आधी छोटी चम्मच मेथी दाना, 1 बड़ा चम्मच साबुत धनिया को ड्राई रोस्ट करे , एक बड़ा चम्मच राई या सरसों ,एक चौथाई छोटा चम्मच अजवाइन , एक छोटी चम्मच काली मिर्च, एक छोटा चम्मच काला नमक , एक बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालकर सभी मसालों को दरदरा पीस ले |
मैरिनेटेड अदरक के अंदर एक चौथाई छोटा चम्मच कलौंजी और पिसे हुए मसाले डालकर अच्छे से मिक्स करे |
एक छोटा चम्मच अमचूर पाउडर , आधा कप सरसों का तेल (गरम करके फिर ठंडा करके ) मिलाये |
नमक और एक बड़ा चम्मच सिरका मिलाकर अच्छे से मिक्स करे |
किसी कांच की जार में भरकर 3 से 4 दिन धूप या गरम जगह पर रखे |
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