＃ゆっくり解説 ＃雑学 ＃メンチカツ
メンチカツの歴史について、ハンバーグ・コロッケ・トンカツ・ミートボールとの関連から解説しています。
食の歴史はまっすぐ直線のようにできているわけではなく、色々な道が分かれたり絡んだりくっついたりしているのだろうなと思う昨今です。
全部を全部細かく解析すると更に迷宮入りする面もありますが、少しでも「確かに！」と知識が繋がる瞬間を提供できたらいいなあ。
とりあえず、美味しい洋食屋さんで、揚げたてメンチカツをナイフとフォークで食べて、レモン搾りたいです。どこかにドアはないものか。
【参考文献】
「なぜアジはフライでとんかつはカツか？：カツレツ/とんかつ、フライ、コロッケ 揚げ物洋食の近代史」 近代食文化研究会