Подписывайтесь и нажимайте на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.
Адрес канала: http://www.youtube.com/channel/UCqujoQW-iyxRogVQDC5CJgA?view_as=subscriber?sub_confirmation=1
Для теста Вам понадобится:
Мука пшеничная - 220 г
Яйцо куриное - 5 шт.
Молоко- 125 мл
Масло растительное (подсолнечное ) - 125 мл
Сахар- 180 г
Какао- порошок - 4 ч.л.
Разрыхлитель- 1 ч.л.
Шоколад тёмный (56% какао) - 50 г
Соль- 1 щепотка
Для начинки Вам понадобится:
Творог (у меня 9%)- 600 г
Сахар -100 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Крахмал кукурузный - 4 ч.л. с горкой
Ванилин -1/3 ч.л.
Приятного аппетита!
For the test you will need:
Wheat flour - 220 g
Chicken egg - 5 pcs.
Milk - 125 ml
Vegetable oil (sunflower) - 125 ml
Sugar - 180 g
Cocoa powder - 4 tsp
Baking powder - 1 tsp
Dark chocolate (56% cocoa) - 50 g
For the filling you will need:
Cottage cheese (I have 9%) - 600 g
Sugar -100 g
Chicken egg - 1 pc.
Corn starch - 4 tsp with a slide
Vanillin -1/3 tsp
1. Все продукты для пирога должны быть комнатной температуры. Начнём с приготовления начинки. Для этого понадобится 600 г творога, 100 г сахара, 4 ч. л. кукурузного крахмала, 1/3 ч. л. ванилина и 1 яйцо. Всё хорошенько пробиваем блендером, для того чтобы масса стала более нежной. Перекладываем её в кондитерский мешок или обычный пакет и пока откладываем в сторонку.
2. Займёмся тестом. Предварительно желтки 5 яиц отделяем от белков. В белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать на небольших оборотах. После появления воздушной светлой пены начинаем порционно добавлять сахар. Из общего количества сахара (180 г), нам в белки нужно будет добавить примерно половину. Постепенно увеличивая обороты, взбиваем белки до "стойких пиков".
3. В отдельной посуде с помощью миксера взбиваем 5 желтков и оставшийся сахар. Как только масса посветлеет и увеличится в объёме, постепенно добавляем 125 мл растительного масла. Таким же образом, как и масло, постепенно вмешиваем 125 мл молока. Туда же отправляем растопленный на водяной бане или в микроволновой печи, но уже остывший, шоколад (50 г). Всё хорошенько перемешиваем.
4. Сухие ингредиенты смешаем отдельно. А именно, 220 г пшеничной муки, 4 ч. л. какао- порошка, 1 ч. л. разрыхлителя и 1/3 ч. л. ванилина.
5. Сухие ингредиенты порционно просеиваем в желтковую массу, каждый раз аккуратно перемешивая.
6. В полученную массу небольшими порциями, лёгкими движениями "снизу-вверх" вмешиваем взбитые белки. В результате получается нежное, воздушное тесто. Ставим разогревать духовку до 180 градусов.
7. Я выпекала в стеклянной форме размером 38 на 24 см, предварительно застелив её пергаментной бумагой. Выкладываем тесто в форму и аккуратно разравниваем лопаточкой.
8. У пакетика с творожной начинкой срезаем уголок шириной 1-1,5 см и наносим на тесто узор в виде решёточки. Таким же образом проходимся по всему периметру пирога. Если начинка ещё остаётся, можно вторым слоем пройтись по линиям решёточки.
9. Отправляем пирог в духовку на 35- 40 минут. В моей электрической духовке в режиме "низ-верх" без конвекции пирог выпекался ровно 40 минут. В любом случае, ориентируемся по "сухой зубочистке".
10. Достаём пирог из духовки и даём ему немного остыть. Затем извлекаем из формы и нарезаем порционными кусочками, каждый из которых, как отдельное пирожное. Приятного аппетита!
МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
* Выпечка: https://www.youtube.com/playlist?list=PLVa03B3WsCcaV3lu0czcRl6vnFy6xWxIv
* Блюда из кабачков: https://www.youtube.com/playlist?list=PLVa03B3WsCcbVkcC6MWVBrA1xIF8l3AQn
* Мясо в духовке:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLVa03B3WsCcbXSM14SG7IIub8mVhWYwIo
* Блины, блинчики, оладьи…
https://www.youtube.com/playlist?list=PLVa03B3WsCcaU7Z1yzfWaNmW3jIlUrsNk
* Закуски:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLVa03B3WsCcZ8bJeM1cPJfp_keXuwlZgb
* Пироги:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLVa03B3WsCcaYB4IrI9fnc5ckMG-tmH8T
* Десерты:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLVa03B3WsCcbHsFd_kVU6AuAtr-TXJQ2c
* Блюда с творогом:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLVa03B3WsCcajbc9Sz854zTtjcsYEn4qj
* Блюда с лавашом:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLVa03B3WsCcZglsAQCvtcO9OJ9DdMhqXC
* Простые рецепты с курицей:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLVa03B3WsCcYXjyAzEL-1XCgvY22CMPQo
* Торты и тортики:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLVa03B3WsCcbYmVae5nSzi3WT12z0DzhU
* Пасхальные куличи. Пасха.
https://www.youtube.com/playlist?
list=PLVa03B3WsCcavzupIqaOTlkE76ZqdrgVw
* Постное меню.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLVa03B3WsCcbQWBFRLNNkxPm344QlFPbe
* Выпечка с песочным тестом:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLVa03B3WsCcZmO-7p2z5meYAOzqpq4IbH
* Короткие видео-рецепты:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLVa03B3WsCcY7P8NkNEglJIUpCowMj52y
* Тыква: выпечка, десерты и др. вкусные блюда: https://www.youtube.com/playlist?list=PLVa03B3WsCcalIokfWCZ79qiTT6vU7yFk
#пирог #пирог_подушки #шоколадно_творожный_пирог