ส่วนผสม
1.หมูส่วนสะโพกฝาบน 2 กก.
2.หอมแดหั่นฝอย 4 ขีด
3.น้ำตาลทรายแดง 2 ถ้วยตวง
4.ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6.เกลือป่นสำหรับปรุงหมู 1 ช้อนชา
7.เกลือป่นสำหรับต้มหมู 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำมันสำหรับทอด 2 ขวด
วิธีทำ
1.ตั้งหม้อน้ำพอเดือดใส่เกลือตามด้วยหมูต้มต่อ40-50นาทีพอสุกตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำฉีกเป็นชิ้นทุบพอบุบๆฉีกเป็นเส้นฝอยๆปรุงรสด้วยน้ำตาล-เกลือ-ซอสปรุงรส-น้ำปลาขยำให้ทุกอย่างเข้ากันดี
2.ตั้งกะทะน้ำมันพอร้อนใส่หอมแดงลงไปเจียวพอเริ่มหอมใส่หมูลงไปทอดด้วยไฟอ่อนคนเบาๆคนตลอดจนเหลืองตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันรีดน้ำมันออกให้ได้มากที่สุด
3.เทใส่พาชนะที่รองด้วยกระดาษซับมันเตรียมไว้รีบเกลี่ยออกจากกันเปลี่ยนกระดาษซับมันสัก3รอบพักให้เย็นเก็บใส่พาชนะเก็บไว้ทานได้นานเป็นเดือนค่ะ. ขอบคุณที่รับชม