之前分享的涼拌小黃瓜廣受好評啊
大概是天氣熱了
大家都想吃一點開開胃的料理
那這次阿慶師就來教
一樣清爽解暑的「醃蘿蔔」
用阿慶師私房的醃法
一起美味的抓住春天的尾巴吧！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
◆需要的食材✍
✅蘿蔔 500克（未去皮）
✅韓國柚子醬 2大匙
✅辣豆瓣醬 1大匙
✅醬油 2大匙
✅白醋 6大匙
✅鹽巴 1大匙
✅二砂糖 1大匙(殺青)/6大匙(醃製)
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🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 蘿蔔去皮切1.5-2公分的塊狀
2. 用鹽巴、二砂糖與蘿蔔抓醃、殺青
3. 用重物將蘿蔔壓出剩餘的水分
4. 將醬油、白醋、柚子醬、辣豆瓣醬、二砂糖均勻混合
5. 將蘿蔔水濾出後，用水洗三次，最後將蘿蔔壓乾
6. 倒入醬汁醃最少一天
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