النوغا والمن والسلوى (من السما)بمقادير دقيقه بكوب القياس وبيان سر نضجها بدون ميزان حراري دلال حناوي

نوجا المقادير 4بياض بيض 300 غرام عسل 300 غرام جلكوز 600غرام سكر 150غرام ماء مكسرات العسل المفروض يوصل لدرجة حراره 125-130 مالازم يوصل لفوق 130 بيحترق وحتى في إجتهادات بقولو آخر حد لنضج العسل 125 والجلكوز والسكر غليان لدرجة حرارة توصل فوق 142بدرجتين تلاته بلكتييريعني 145-146 وانتبهو مالازم توصل لدجة 148-150بتقسى النوجا وبتصير حجر ملاحظه مهمه من السما لها مسمى المن والسلوى يختلف نضجها عن النوغا بدرجتين لتكون أطرى وتختلف بوضع المنكهات من السما ضروري وجود الهيل وجوزة الطيب ذوق شخصي النوجا تكون أقسى بلملمس ولها بشر ليمون فانيليا ماء زهر ذوق شخصي زبدة الكاكاو ذوق شخصي بطريقه فرنسيه بتعطي طعم ولمعه الأساسيات ذكرتهم درجة حرارة نضج من السما 143-144