食欲全開！家庭の味を脱却する「回鍋肉」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」 https://amzn.to/3bZHpAa ----------------------------------------------------------------------- cookpadのレシピはこちら https://cookpad.com/recipe/7160653 Nadiaにも掲載中！ https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/434645 ——————————————————————————————————— 0:00 アバンタイトル 0:26 オープニング 3:10 野菜を炒める 8:38 肉に焼き色をつける 14:00 仕上げ 19:29 エンディング ----------------------------------------------------------------------- レシピ ■ポイント ①先に野菜を炒める ②肉に焼き色をつける ③肉に醤を絡める ■材料 (3〜4人分)豚バラ肉：400g ピーマン：4個 キャベツ：2〜3枚 ■調味料 サラダ油：大さじ1 甜麺醤：大さじ3 豆板醤：大さじ1 花椒：適宜 醤油：大さじ1 水：大さじ2程度 ■作り方 １：下準備 それぞれ以下のように切っておく。 豚バラ肉…5cm幅 ピーマン…8等分程度 キャベツ…4cm角程度 ２：野菜を炒める フライパンにサラダ油をしき、ピーマンを軽く焼き色がつく程度まで炒める。 ピーマンに軽く焼き色がついたら、キャベツを加えさっと炒める。 水(大さじ2目安)を加え、蒸し焼きにし、一気に全体に火を入れる。 ピーマン、キャベツを取り出す。 ３：肉に焼き色をつける フライパンに豚バラ肉を重なったまま入れ、強火で片面に焼き色がつくまで焼く。 焼き色がついたら脂を8割程度拭き取る。 ４：仕上げ 甜麺醤、豆板醤を加え、肉にしっかり絡める。 ※お好みで花椒を加えると本格的な味になります 肉に醤の色がついたらピーマン、キャベツをフライパンに戻す。 醤油を加え、さっと炒めて完成。 ----------------------------------------------------------------------- cookpad https://cookpad.com/kitchen/6133136 Nadia https://oceans-nadia.com/user/124444 Instagram @ponsukekojima ----------------------------------------------------------------------- ■動画の中で使っている調理器具 ＜包丁＞ 　グレステン 牛刀 24cm / 724TK 　https://amzn.to/33YqfNy 　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK 　https://amzn.to/3jZ4Jkn 　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK 　https://amzn.to/2Nv3Rpi 　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm 　https://amzn.to/2ZqL2d4 ＜鍋＞ 　T-Fal コンフォートマックス 26cm 　https://amzn.to/2OnuhsD 　IKEA OUMBARLIG 24cm 　https://amzn.to/2zh33Mq 　IKEA 365+ 24cm 　https://amzn.to/2ziOvvG ＜その他＞ 　ゴムベラ (スパチュラ) 　https://amzn.to/2Zpswho 　トング 　https://amzn.to/3eSEM5q 　まな板 　https://amzn.to/3tpPPaa 　IHクッキングヒーター 　https://amzn.to/2Nq4rEK 　KAIのスケッパー (スクレッパー) 　https://amzn.to/342hz95 　OXOの計量カップ 500ml 　https://amzn.to/30xigoH 　OXOの計量カップ 250ml 　https://amzn.to/2NsSOg6 ----------------------------------------------------------------------- ■使用機材 ＜カメラ＞ 　LUMIX DC-S1 　https://amzn.to/2HpDXPL 　LUMIX DC-S5 　https://amzn.to/311Akce ＜レンズ＞ 　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8 　https://amzn.to/390I6rq 　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S 　https://amzn.to/3tGY0ih ＜三脚＞ 　Gitzo GT3542 　https://amzn.to/2OYIb7U 　Manfrotto 190 GO! Carbon 　https://amzn.to/2ZkaQrq 　Manfrotto PIXI EVO 　https://amzn.to/33UJbwC ＜雲台＞ 　Gitzo GHF2W 　https://amzn.to/3f4fl0O 　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台 　https://amzn.to/33UJ83U ＜ピンマイク＞ 　SONY UWP-D21 　https://amzn.to/34k8NEH 　TASCAM DR-10L 　https://amzn.to/3vsHm7l ＜モニター＞ 　Atomos Ninja V 　https://amzn.to/2NxMhAL 　PortKeys P6 　https://amzn.to/2QX49td ＜照明＞ 　Aputure Light Storm COB 300d 　https://amzn.to/31bipzL 　Aputure Light Storm COB 120d 　https://amzn.to/3rbR8I6 　FalconEyes RX-18TDXⅡ 　https://amzn.to/3lCuI1C ＜照明アクセサリ＞ 　Aputure Lantern 　https://amzn.to/314sCOz ※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 #こじまぽん助 #作り方 #レシピ