Галицький пляцок /торт "Вишиванка" - новий рецепт (не повторює уже відому рецептуру). Для цього пляцка випікаються два багатошарові коржі у яких поєднано крихке тісто, бісквіт, вишні, мак. Між коржами кавовий крем з шоколадною крихтою. Смачна, святкова випічка.
● © АВТОРСЬКИЙ РЕЦЕПТ (нова рецептура, стара назва)
● РОЗМІР форми для випікання = 32х24 або 25х35 см.
______________________________________________________
💠 ІНГРЕДІЄНТИ 💠
КОРЖ У ЯКОМУ ПОЄДНАНО (пекти 2-ва коржі):
- какаове крихке тісто
- вишнева начинка
- білковий бісквіт
- маковий прошарок
* КАКАОВЕ КРИХКЕ ТІСТО (розрахунок для 2-х коржів) *
200 г м'якого вершкового масла;
100 г цукру;
щіпка солі;
щіпка ванільного порошку;
5 г порошок до печива (розпушувач) ("proszek do pieczenia" виробник Emix або Dr.Oetker);
4 яєчні жовтки;
50 г сметани;
40 г какао;
350 г борошна вищого сорту.
* ВИШНЕВА НАЧИНКА (розрахунок для 2-х коржів)*
600 г морожених вишень без кісточок;
100 г цукру;
1 ч.л. кориці;
40 г кукурудзяного крохмалю.
* БІЛКОВИЙ БІСКВІТ (розрахунок для 2-х коржів) *
8 яєчні білки;
200 г цукру;
ванільну або сметанкову есенцію;
80 г борошна вищого сорту.
* МАКОВИЙ ШАР (розрахунок для 2-х коржів) *
4 яєчні білки;
100 г цукру;
40 г топленого охолодженого вершкового масла;
200 г меленого сухого маку.
для випічки:
форма 32х24 або 25х35 см;
пергамент;
олія.
* КАВОВИЙ КРЕМ *
500 г молока;
1 ст.л. розчинної кави;
200 г цукру;
8 яєчних жовтків;
50 г борошна;
300 г вершкового масла;
100 г шоколадної крихти або тертого шоколаду (за бажанням).
* ШОКОЛАДНА ПОМАДКА *
100 г чорного шоколаду;
50 г молока.
______________________________________________________
ЕТАПИ ПРИГОТУВАННЯ:
0:00 - початок
0:33 - крихке какаове тісто
1:57 - білковий бісквіт
3:00 - маковий прошарок
3:38 - вишнева начинка
3:57 - підготовка до випічки
4:48 - випікання
5:05 - приготування крему
6:42 - збираємо пляцок
8:00 - кінець
#пляцок_вишиванка #пляцок #вишиванка #Ваніль_і_Шоколад_вишня