鳥取県は、賀露港から、以前新鮮な松葉がにが我が家に届いたときに収録しました。
今年も松葉がに漁解禁になりますね。
１匹まるまる、松葉がに、実はお家でさばいて食べることができます。
生で食べる。
焼いて食べる。
かにすきにして食べる。
存分に楽しんでください！
親がにでカニ飯も作った詳しい動画はこちら
https://www.youtube.com/watch?v=eugt0c5Pc7k&t=434s
さらに別の詳しい動画はこちら
https://www.youtube.com/watch?v=UenR37vjXa0&t=298s
＜かにスキ＞
材料：
生 松葉がに（ズワイガニ雄）・・・・・・１枚
大根・・・・・・1/4カット
白菜・・・・・・1/4カット
しめじ・・・・・・1/2パック
絹豆腐・・・・・・１丁
白ねぎ・・・・・・１本
卵・・・・・・１個
ごはん・・・・・・２膳程度
A
水・・・・・・1200ｍｌ
昆布出汁・・・・・・２枚
うすくち醤油・・・・・・大さじ４
酒・・・・・・大さじ４
塩・・・・・・小さじ１
作り方：
１・松葉がに、親がにを、真水に２０分以上沈ませて絞める。かにの甲羅、足をたわしでこすりながら流水で洗う。ハサミのゴムを切る。タグを取る。
２・腹のふんどし（口のようなもの）を手で剥いて取る。包丁で腹を縦に筋を入れる。片方ずつ足を横にひっぱり甲羅からはがす。かにみそを落とさないように、甲羅にすべていれる。かにみそをいったんキッチンペーパーの上にのせて余分な水分を取って戻す。
３・足のつけねの関節の柔らかいところをハサミで順番に切る。腹部のえらを取り除く。切れた腹の部分（肩肉）の切った側から包丁かハサミで切って半分にする。
４・足の太い部分の先に包丁でさして縦に割き２等分にする。はさみには、キッチンばさみで切れ目をいれる。
５・鍋にAを入れて、かに、野菜を入れて火にかける。かにに火が通ったら出汁といっしょに食べる。
＜雑炊＞
作り方：
・具がなくなったら（もしくは、取り出して）温かいごはんと、残した半分のカニみそを入れて蓋をして火にかける。柔らかくなったら溶いた卵をいれて蒸らして出来上がり。
＜食材提供＞
松葉ガニ／鳥取県賀露港 中村商店
https://matsubagani.jp/
＊お世話になっている、中村俊介社長から、この動画作りのために松葉ガニを提供いただきました。ありがとうございます！
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ＢＧＭ：
・Creative Commons - CC0 1.0 Universal
効果音：
・OtoLogic(https://otologic.jp/)
・無料効果音で遊ぼう！(https://taira-komori.jpn.org/)
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