להלן המתכון המלא:
מרכיבים:
1 ק"ג פרגית, 1 בצל גדול, 1/2 כוס שמן זית, 1 כף חומץ, כף גדולה טבלין לגריל, 1/2 כפית פלפל שחור, 1 כף שום גבישי דק (לא אבקת שום), 3 כפיות מלח שולחן.
שלבי המרינדה:
1. חותכים את הבצל לחצי ופורסים כפי שהוצג בסרטון. שמים בכערה נפרדת. מוסיפים 2 כפיות מלח, מערבבים ונותנים לנוח עד שעוסקים בפרגיות.
2. תותכים את הפרגיות לפרוסות (בערך 4 פרוסות מכל פרגית) שמים בכערה
3. מוסיפים מרכיבים יבשים: 1 כפית מלח, חצי כפית פלפל, 1 כף שום גבישי דק וכף טבלין לגריל
4. מוסיפים מרכיבים רטובים: חצי כוס שמן זית, כף חומץ, יש סחות את הבצל טוב כדי להוציא כמות מירבית של המיץ, לסננן ולהוסיף לכערה עם הפרגיות.
5. מערבבים טוב טוב
6. משאירים במקרר 2-24 שעות.
שלב הצליה:
1. יש להוציא מהמקרר כשעה לפני הצליה.
2. לצלות כ3-4 דקות כל צד על גריל פחמים או גז בחום גבוהה למידת העשיה הרצויה
טיפים:
1. לא לשים בצל על השיפוד אפשר לצלות אותו בתבנית אלומיניות בצד
2. לא "לפוצץ" את הגריל בפחמים חצי כמות תספיק
3. יש סדר את הפחמים שקיבלו גוון אפור על הגריל בצורת ריבוע כדי למנוע התלקחויות
תגידו איך יצא :)
בתאבון