焼き鳥の「ちょうちん」という変わったレシピ！インパクトが強いですが、下処理簡単で、栄養満点です。
提灯ではありません！
見た目が、似ていることから、ちょうちん（玉ひも）と言われているみたいですが…。
居酒屋では、焼き鳥メニューの一つです！
ちょうちん(玉ひも！）は、見た目のインパクトが強烈すぎて初めての方には「気持ち悪い！」「グロい！」と敬遠される事が多いです。
でも、意外にこの”ちょうちん”、メッチャ美味しいんですよ！
玉ひもの”玉”は、濃厚な味わいがありおもいっきり卵の味です。黄身をより濃くしたような風味が口いっぱいに広がります。
”ひも”は、淡白ですがホルモンのような食感があり、これまたクセになる美味しさです。
調理法を徹底解説していきます。
【材料】
・きんかん（玉ひも） 1㎏
・塩 適量
・醤油 適量
【調理方法】
１、玉ひもを、水洗いします。
洗った水が、透明になるくらいまで！
２、玉ひもの”玉”と”ひも”を切り離します。
串には、別々に刺します。
３、玉ひもの連結部分の肝は、取り除いておきます。
４、玉の処理方法
血だまりを取り除きます。（卵巣に繋がっている赤い物）
５、ひもの処理方法法
薄皮を取り除き、丸まっているものを真っすぐにします。
その後、10㎝位の長さにカットします。
ひもの内部を広げ、内部の汚れを水道水で洗い流します。
６、玉を、割れない様にひもよりも先に、串に刺します。
串を、卵巣の部分の集合部に巻きながら刺します。
７、ひもは、玉と同じように串に巻き付ける感じで、刺していきます。
８、一つの串に、玉を1個、ひもを2個刺します。
９、後は、ゆっくり焼いていくだけです。
玉が破裂しない様に、じっくり焼きます。
味付けは、最初に塩を振り、仕上げで醤油を塗ります。
１０、ビールと一緒に頂きましょう！
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