ショートケーキ、デコレーションケーキの解説後編です。細かいところや現場での工夫など、なかなか知ることができない普段のプロパティシエの仕事術！すべて包み隠さず教えちゃいます！！
ジェノワーズ５号１台分
全卵M ２個
グラニュー糖 ５６ｇ
水あめ １２.５ｇ
薄力粉（宝笠）６０ｇ
牛乳 ４０ｇ
バター １６ｇ
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