▶︎今回のレシピで使用したはちみつ
【国産菩提樹（ぼだいじゅ）はちみつ】
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【レシピページ】
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暑い夏にぴったり！
はちみつの甘さとレモンのさっぱり感がたまらない
手作りはちみつレモンゼリー♪
▶︎材料（4カップ分）
・西澤養蜂場 国産菩提樹（ぼだいじゅ）はちみつ 大さじ5
・レモン汁 40ml
・砂糖 小さじ1
・粉ゼラチン 15g
・水 600ml
▶︎作り方
0:00 オープニング
0:08 ①鍋に水600mlを入れる。砂糖と、西澤養蜂場の国産菩提樹はちみつを加え中火で加熱する。沸騰しないよう気をつけながら混ぜる。
0:31 ②沸々してきたら火を止めて、粉ゼラチンを加えてよく混ぜる。
0:43 ③レモン汁を加えてよく混ぜる。
0:56 ④粗熱を取り、容器に流し入れる。冷蔵庫で2〜3時間程度冷やし、固める。
1:15 ⑤ゼリーが固まったら容器から外し、皿に移して完成。
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▶︎国産菩提樹はちみつの特徴
「シナノキ」という落葉樹の花から採れる菩提樹のはちみつ。
西澤養蜂場では、北海道と青森で収穫した国産の菩提樹のはちみつを取り揃えています。
花や葉には高いリラックス効果があり、ハーブとしても親しまれている菩提樹。その花が蜜源である菩提樹のはちみつは、ヨーロッパやロシアでは「リンデンハニー」と呼ばれ、高級はちみつとして扱われています。
「癒しのはちみつ」といわれる菩提樹のはちみつは、花や葉と同じくリラックス効果があり、ハーブを思わせる独特な香りが特徴。甘さは強いですが、ハッカに似た清涼感がある風味を楽しめます。
菩提樹のはちみつをより美味しく味わうには、その香りを生かすことが大切です。紅茶に混ぜれば、まるでハーブティのような香りを楽しめます。また、お菓子の香りづけや、手作りドレッシングに加えるのもおすすめです。
▶︎レシピ動画の再生リストはこちらから
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#スイーツ #デザート #レシピ