アーモンドプードル（アーモンドパウダー）なしで、薄力粉を使って作るマカロンレシピです。マカロンの味はいちご風味のチョコマカロンにしています。初心者の方にも人気の、簡単な冷蔵庫乾燥で失敗しない作り方です。
ナッツアレルギーの方や、マカロンの練習に節約したい方にもオススメです。バレンタインにプレゼントをするのもいいかも♪
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◆ 材料
＜直径3cmのマカロン8個分（16枚分）＞
（ロスが少なければ11個できます）
● マカロン
卵白…33g（Mサイズ1個分）
薄力粉…40g
粉糖（パウダーシュガー）…40g（必ず粉糖で！）
グラニュー糖…30g
レモン汁…数滴
着色料（ピンク）…適量
＜直径3cmのマカロン8個分＞
※ 作業がしやすいようにチョコは多めです。
● チョココーティング
ホワイトチョコ…50g
イチゴダイス…2g
＜直径3cmのマカロン8個分＞
（ロスが少なければ11個できます）
● ミルクチョコガナッシュクリーム
ミルクチョコ…50g
生クリーム（脂肪分40%）…50ml
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◆ 作り方
● 準備
1. マカロン生地用に丸型の口金で絞り袋を作る
2. クリーム用に大きめの丸口金で絞り袋を作る
3. 天板にクッキングシートを敷く
4. クッキングシートと同じサイズの紙を用意する
5. 直径3cmの円を描く（ペットボトルの蓋が直径3cmなので便利）
● マカロン作り
1. 粉類をふるう間、卵白33gを冷凍庫に入れておく
2. 袋に薄力粉40gを入れる
3. 粉糖40gを加える（コーンスターチ入りの粉糖はNG！）
4. よく振り混ぜる
5. 2回ふるっておく
6. 60℃程度のお湯を用意する
7. 冷凍庫に入れていた卵白33gはこんな感じ
8. 卵白33gのコシを切る
9. 卵白33gにグラニュー糖30gを加える
10. 湯煎しながら混ぜて、50℃まで温める（ボウルは金属製で！）
11. レモン汁を数滴加える（このタイミングで湯煎から外す！）
12. 中高速で泡立てる（ハンドミキサー：中高速 / 3分程度）
13. ゴムベラで壁面の卵白を混ぜ入れる
14. 再び中高速で泡立てる（ハンドミキサー：中高速 / 1分程度）
15. 着色料（ピンク）を加える
16. 低速で混ぜる（ハンドミキサー：低速）
17. 低速で混ぜ泡を均一化する（ハンドミキサー：低速 / 2分程度）
18. 泡立て後の温度はここまで下がる
19. スイスメレンゲの硬さはこれぐらい
20. 先程の粉類の約1/3量を加える
21. 底からすくうように優しく混ぜる
22. 再び、先程の粉類の約1/3量を加える
23. 再び、底からすくうように優しく混ぜる（混ざりづらい場合は、時々切る様に！）
24. またまた、先程の粉類の約1/3量を加える
25. またまた、底からすくうように優しく混ぜる（混ざりづらい場合は、時々切る様に！）
26. マカロナージュ前はリボン状に落ちない
27. 生地をボウルに押し当てマカロナージュする（※ ノーカット）
28. マカロナージュ後は艶が出てリボン状に落ちる
29. 生地を絞り袋に入れる
30. クッキングシートの上に、円状に絞り出す
31. トントンしてマカロンの表面を平らにする
32. 絞り跡や気泡を爪楊枝で潰す
33. 余った生地は口金側をラップ＆輪ゴムで固定
34. 絞り袋は、空気が入らないようにして口を縛る
35. 涼しい場所に置いておいて、後で焼いて下さい（アーモンドプードルレシピより余る生地は若干少ない！）
36. 紙を抜き取る
37. 冷蔵庫に30分程入れ乾燥させる
38. 冷蔵庫乾燥中は、冷蔵庫を開けないで（乾燥不足の原因になる！）
39. 半分（15分）経過時点で手前・奥の向きを逆にする（このタイミング以外は冷蔵庫を開けない！）
40. オーブンを150℃に予熱する（予熱機能が無い場合は150℃で10～15分間空焼き！）
41. マカロンは多少手に付く状態でもOK（冷蔵庫乾燥の場合は触るチェック不要！）
42. 冷蔵庫から出して直ぐに焼く（天板は冷たいままでOK）
43. 150℃に予熱したオーブンで8分間焼く（上下段ある場合は熱源から遠い方の段で！ / 2段焼きはNG！）
44. 焼き色が付き過ぎない様に厚紙を載せる
45. 引き続き、150℃で7分間焼く（150℃ 計15分間）
46. 直ぐにひっくり返してシートを剥がす（焼き立てでも綺麗に剥がれる！）
47. ひっくり返したまま粗熱を取る
48. ピエもできている
49. 裏面はこんな感じ
● チョココーティング
1. ホワイトチョコ50gを細かく砕く
2. 50～60℃のお湯で湯煎して溶かす
3. マカロン8枚にチョコを付ける（小刻みに振って余分なチョコを落とす！）
4. クッキングシートの上に並べる
5. イチゴダイスを散りばめる
6. 涼しい場所に置いておく
● ミルクチョコガナッシュクリーム作り
1. ミルクチョコ50gを細かく砕く
2. 50～60℃のお湯で湯煎して溶かす（ボウルは金属製で！）
3. 生クリーム（脂肪分40%）50mlにラップをする
4. 500Wの電子レンジで20秒間温める
5. 湯煎中のチョコに少しずつ加え混ぜる
6. 氷水で冷やし適度な硬さにする（ボウルは金属製で！）
7. 絞り袋に入れる
● 組み立て
1. マカロン8枚にクリームを絞る
2. チョココーティングした8枚で挟めば完成
3. 断面はこんな感じ
● 美味しい食べ方
1. トレー等に入れ、ラップをする
2. 冷蔵庫で30分程冷やしてクリームを固める
3. 固まったら1個ずつラップで包む
4. タッパーや袋で密閉する
5. 冷蔵庫で一晩～2日間寝かせる（クリームの水分がマカロンに移行！ / 軟らかいマカロンに戻る！）
6. 食べる時は室温に戻すと、より美味しい
7. 手作りなので冷蔵3日以内で食べて下さい（食べきれない場合は、この状態で冷凍保存可！）
◆ おすすめマカロンレシピ動画
【巨大マカロンケーキ】https://youtu.be/7eiorr1UjiY
【アーモンドプードル不使用黒ごまマカロン】https://youtu.be/H1mA5gJp5LU
【チョコミニマカロン】https://youtu.be/bX0mr9Cbc_4
【オレオ太っちょマカロン】https://youtu.be/ZC1hI1pc5Jk
【卵白2個でマカロン30個】https://youtu.be/ovjGqXJcxow
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