من الألف الى الياء وصفة السجق بكامل اسرارها الخفية ومن أين جاءت 😳😱

تحضير وصفة #السجق مع كشف سر الطعمة الزاكية ☝😋 المكونات والمقادير: 3 كيلو جرام لحم عجل مفروم 900 جرام شحم غنم ملعقة ( شمن ) او جمن ملعقتين ملح ملعقة كمون ملعقة كزبرة يابسة ملعقة بهار ملعقتين معجون دبس الفليفلة ملعقتين ثوم مهروس جورب نسائي جديد او امعاء غنم غليظة صمون خالي من السكر كبيس الخيار طماطس زيت زيتون ======================== طريقة التحضير: نضيف شحم الغنم ( الشبكي ) وليس شحم الزوائد الى لحم العجل المفروم بشكل ناعم وتصلح كذلك للحومات الآخرى ومنها الدجاج.. ونبدأ بالدعك اليدوي.. ثم نضيف ملعقة الشمن وهنا ساتوقف قليلا للشرح الموجز عن مكونات ( الشمن ) كونه غير متوفر كثيرا✋ الشمن هو عبارة عن ثلاث بهارات وهما قشر الرمان المجفف والحلبة والكمون.. لكل 100 جرام من قشر الرمان المجفف ( المطحون ) نضيف نصف ملعقة حلبة مطحون وربع ملعقة من كمون ايضا مطحون.. وبهذا الخلطة يصبح الشمن جاهزا للاستعمال لجميع اصناف اللحوم المقددة والطازجة.. وبعد اضافة ملعقة الشمن نضيف ملعقتين ملح ( صخري ) خالي من اليود لكي نحافظ على اللحم المجفف من التعفن او التغيير.. ثم نضيف ملعقة كمون وملعقة كزبرة يابسة وملعقة بهار وملعقتين من معجون دبس الفليفلة اضافة لملعقتين من الثوم المهروس.. ونبدأ بالعجن حتى يصبح هناك اندماج كامل للحم والشحم والبهارات.. ثم نأتي بجورب نسائي جديد ونضعه في انبوب طويل ونضيف اللحم بداخله والكمية على حسب نوع الجورب وحجمهِ.. وبعد ان نأخذ الكمية المحددة.. نبدأ بتمسيد اللحم بالشكل الذي نريده ولكن ان يكون الارتفاع لا يزيد عن ال 2 سنتمتر لضمان التجفيف السريع.. ونتركه في الهواء الطلق بعيدا عن اشعة الشمس.. وبعد مضي اسبوع نتفقد اللحم بحيث يجف خارجيا بنسبة 20 بالمية.. ثم نبدأ بشرحه بالسكين على الشكل الذي نريده.. ونحضر خبز الصمون او الخبز العادي ونشطره في المنتصف لوضع شرائح السجق.. وندهن اسفل واعلى الصمون بزيت الزيتون الذي يقي بدوره الحرارة ويمنع من احتراق الصمون فور دخوله بفكي السخانة.. وننتظر لمدة 5 دقائق لنرى بعدها انسياب الشحوم من على اطراف الغرين او السخانة 😍 وهنا ستظهر رائحة شهية ورائعة اطيب من البارفام لتملئ عليكم ارجاء المنزل وتصل الى الجوار وبياع الخضرة 😅 وما ان ينضج السجق نكون قد حضرنا مسبقا شرائح الكبيس ( المخلل ) والطماطس ونضعها داخل الصمون ونبدأ بالقضم دون رحمة او شفقة 😂 الى هنا نكون قد انتهينا من تحضير وصفة السجق الاصلية 😋 مع المطبخ الخرافي ابدأي ولا تخافي 🎊 اتمنى اصدقائي ان تشتركوا بقناتنا #المطبخ_الخرافي وان تتابعوا صفحاتنا بنفس الاسم على جميع منصات السوشال ميديا بوركتم لا هنتم 🥰 شرح موجز باللغتين الانكليزية والتركية للمكونات والمقادير: Beef meat 3 kg Dana et 3 kg adeps ovillus 900 g yağlı kuzu 900 G sausage seasoning 10 G sosis baharatı 10 G Salt 20 G Tuz 20 G cumin 10 G kimyon 10 G dry coriander 10 G Kuru Kişniş 10 G Blackpepper 10 G karabiber 10 G pepper paste 20 G biber salçası 20 G Carlic 20 G Sarımsak 20 G Olive oil zeytin yağı #sosis #sausage #السعودية #food #مصر #tasty #العراق #cooking #الاردن #breakfast #لبنان #viral #الجزائر #foryou