親から子へ！
いつも収穫してくるか食べる専門の私ですが、今年は揉みに続いて戻しについても、これまでなんとなく聞いてただけでしたが、裕子さんからしっかりと教えてもらい、実際にやってみました！
裕子さんがお嫁に来た頃は、この辺のおばさま方達はゼンマイの戻し方にとても厳しかったと！
集まり事が多く女者で大勢のお料理を作るときは決まって厳しいチェックをする方々がいたそうです。
裕子さんの地元でもゼンマイ折りが行われるエリアで子供の頃から、ゼンマイ揉みから料理まで良〜く教わったと！
裕子さんがなぜこれ程の技を習得してきたかと言う話を沢山聞き納得の内容でした。
その技を私は教わる事が出来ると言うね^ ^
ゼンマイ折りと山の歩き方を隆市さんから学び、ゼンマイ揉みと料理法を裕子さんから学ぶ。
そんな裕子さんのゼンマイ戻しをこのMovieでご紹介します。
朝と晩の2回、沸騰させない程度で火にかけ冷ませる。
その都度、水を変えながら3日間繰り返す。
どこまでも手間暇かける星家流を是非ご覧下さい。