ถ้าพูดถึงเมนู“กุ้งเต้น” หลายคนคงนึกถึง กุ้งฝอยโดดดึ๋งๆ ยำกับพริกป่น บีบมะนาวแซ่บๆ
แต่ถ้าเป็น‘กุ้งเต้นตำรับเมืองปทุมฯ’ ของ “ภัตตาคารกุ้งเต้น อึ้งจั้วกี่” บอกเลยว่าไม่เหมือนที่ไหนแน่นอน
“ภัตตาคารอึ้งจั้วกี่” เป็นภัตตาคารเก่าแก่ ต้นตำรับ “กุ้งเต้นเมืองปทุม” ที่เปิดมานานกว่า 70 ปี
ซึ่งเฮียจั๊ว(เจ้าของร้าน)แกเป็นคนคิดค้นดัดแปลงสูตร มาจากกุ้งเต้นทางอีสาน
เอากุ้งแม่น้ำมาย่างแบบไม่สุกมาก เนื้อกำลังสดๆ เด้งๆ แล้วราดด้วยน้ำยำแนวคล้ายๆพล่า เปรี้ยวๆ แซ่บๆ กินแล้วถึงกับต้องลุกขึ้นโดดเต้นเลยหล่ะ
นอกจากเมนูกุ้งเต้นในตำนานแล้ว ที่นี่ยังมีเมนูเด็ดอีกหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น ข้าวผัดหม่อม,แฮกึ๊นปั้นสด,กุ้งกระเบื้อง ฯลฯ
แต่ที่ลุงชอบที่สุดเลยคือ พวกเมนูทอดกระเทียมพริกไทย ที่เค้าจะเอากระเทียม,พริกไทย ไปผัดต่างหากแล้วราดโป๊ะมาให้แบบจุกๆ ตักเข้าปากทีนี่กลิ่นหอมอบอวลตีขึ้นจมูกเลย
ซึ่งหัวใจสำคัญของเมนูนี้เลยคือเค้าจะเลือกใช้เครื่องเทศไทยอย่างดี
อย่างตัวกระเทียมก็จะใช้กระเทียมไทยเท่านั้น ส่วนพริกไทยก็ต้องใช้อย่างดี ‘#พริกไทยตรามือที่1ง่วนสูน’
ที่ให้รสชาติเผ็ดหอมพริกไทยแท้ๆ กลิ่นหอมเค้าจะเป็นเอกลักษณ์ชัดเจน ในแบบที่เราคุ้นเคย
ก็เหมือนเป็นเครื่องปรุงคู่ครัว ที่ไม่ว่าจะเป็นครัวไทย ครัวจีน หรือว่าแทบจะทุกบ้าน ก็ต้องมีติดครัวกันไว้
“ภัตตาคารกุ้งเต้น อึ้งจั้วกี่” เค้าจะเป็นสไตล์แนวภัตตาคารตามต่างจังหวัด รสชาติคลาสสิกๆหน่อย
อารมณ์เหมือนอาม่าที่บ้านผัดให้กิน แต่… แต่ละเมนูของเค้ามีความแตกต่างและเป็นเอกลักษณ์มาก
โดยเฉพาะเจ้าเมนู“กุ้งเต้นเมืองปทุม” ที่หากินที่ไหนไม่ได้ รวมไปถึงพวกเมนูทอดกระเทียมพริกไทย อันนี้ก็เด็ด
ถ้าใครอยากมาลองชิมความอร่อยระดับตำนานแบบนี้ ลองแวะเวียนกันไปดูครับ ร้านเค้าอยู่ข้างๆตลาดสดเทศบาลเมืองปทุมเลย หาไม่ยาก
—-—
ภัตตาคารกุ้งเต้น อึ้งจั้วกี่
เปิด : 10:00–21:00
โทร : 02 581 6166
https://maps.app.goo.gl/DdEszszYTFTkEeLi7
#ลุงอ้วนกินกะเที่ยวxพริกไทยตรามือที่1
0:00 intro
1:06 เปิดรายการ
3:32 ถึงร้านภัตตาคารกุ้งเต้น อึ้งจั้วกี่
4:30 พูดคุยกับเจ้าของร้าน
7:34 ตะลุยครัวดูเมนูกุ้งเต้นในตำนาน
12:40 อาหารเต็มโต๊ะ
17:40 สรุป