오늘은 저번 영상에 이어 또 다른 시폰 레시피를 들고 찾아왔습니다!
바로, 준서의 추억의 아이템인 ‘얼그레이 시폰’인데요
나른한 오후 준서표 ‘얼그레이 시폰’ 만들어 보시고 빵빵한 하루 되세요!
*빵준서가 전하는 첫 번째 레시피* 책 구매 : https://www.bbangjunseo.com/index.php?product_srl=258
- 재료 (4개 분량)
노른자 105g
식용유 90g
물 100ml
얼그레이 10g (잎차 중량 O / 티백 중량 X)
박력분 120g
설탕 30g
흰자 175g
설탕 100g
얼그레이 5g ( 곱게 간 것)
- 틀 사이즈
시폰 케이크틀 (미니)
윗지름 x 아랫지름 x 높이 x 봉높이 : 120 x 100 x 65 x 110
- 굽기 온도
데크 오븐 170/130도 30~35분 *촬영 시 데크 오븐만 사용
컨벡션 오븐 150도 30~35분
에어 프라이어 150 도 30~35 분
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00:00 인트로
00:10 오프닝
01:52 오늘의 재료
01:56 찻잎 다듬기
02:37 반죽하기
05:51 팬닝하기
06:06 굽기
06:12 굽기 완료
07:18 데코하기
07:57 맛있게 먹기
08:40 오늘의 레시피
09:05 엔딩
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[명장님이 사용한 오븐 정보]
- 데크 오븐 : 월드세이키 JE-21T+1S+1M-R / 돌스팀 옵션 2매 1단
- 컨벡션 오븐 : 살바 LT-4 / 4매
- 에어 프라이어 : 더에어프라이어 AFG-1702T
[믹서 정보]
대우공업사 파운터 MY7