テレビ大阪と日本経済新聞社の共同制作「LBS×現場探究」です。
切れ味抜群の包丁を作る、大阪・堺の工房を訪ねました。プロの料理人が惚れ込む切れ味は、どうやって引き出されるのでしょうか。
#堺包丁 #職人技 #田中打刃物製作所 #料理人 #日経新聞 #安来鋼
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