#客家酸菜、#東北酸白菜、#醃高麗菜、#酸菜怎麼醃、 🟢芥菜、大白菜、高麗菜洗淨晾乾水分軟滑（方便塞進瓶子） 🟢青菜全部重量 3100克 🟢鹽 90克（青菜的0.03） 🟢礦泉水 大約7000克（末過青菜） 也可以用逆滲透、煮開放涼的水 🟢養樂多一小瓶 🔴乳酸菌適合發酵的溫度30～40攝氏度 🔴室溫20度大約發酵15天 🔴天氣越冷發酵越慢