Кавказские соления.
Все овощи в произвольном количестве.
Капуста белокочанная - режим на 4 части.
Огурцы - обрезать края.
Перец болгарский- надрезать край.
Помидоры - бурые и зелёные.
Морковь - нарезать в длину.
Свекла красная - нарезать пластинами.
Стебли свёклы- в кипяток на две минуты.
Перец острый - по желанию.
Яблоки - твёрдых сортов.
Специи: сушенный укроп ( можно свежий).
Петрушка.
Перец чёрный горошком.
Чеснок.
Лавровый лист.
Соль - 1 ст (270 гр).
На дно бочки кладём специи. Затем овощи, чередуем слои ,и так пока все овощи будут в бочке. Между слоями кладём яблоки. В такой засолке яблоки уйдут первыми! Очень вкусно!
Если есть цветная капуста , положите её со всеми овощами. Можно добавить веточки сельдерея. Все овощи солим в сыром виде. Залить рассолом: на 10 литров холодной воды,
соли - 1 стакан ( 270 гр).
Придавить гнётом. Квасить овощи надо в прохладном помещении. Очень вкусная засолка. Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал. Пишите комментарии!