『切って漬けるだけ』ゆず白菜の作り方。最高の常備菜！市販の漬物は買えなくなります。

今回はゆず白菜です！ 爽やかなゆずをたっぷり使った白菜漬け✨ 最高の常備菜！毎日食べたくなるお漬物です♪ ◉切って漬けるだけ！ジップ袋で簡単に作れます ◉1週間は保存可。作り置きして毎日の献立にどうぞ♪ ◉動画の後半では、ゆず白菜を使った簡単アレンジレシピをご紹介！ 『切って漬けるだけ』白菜漬けの作り方もおすすめです！ https://youtu.be/6s9VEPIO4r4 ↓「幸せのレシピ」のチャンネル登録はこちらからお願いします。 / @happy_recipe 【レシピメモ】 ■ゆず白菜 材料（作りやすい分量） ・白菜　1/4株（900g） ・塩　 18g（白菜の重さの2％） ・ゆず　1個 ・だし昆布 3g ◉調味料 (A)砂糖　小さじ1 (A)顆粒だし　4g (A)ゆずの搾り汁　1個分 (A)お酢　大さじ2（ポイント❶） ①白菜の葉は内側と外側で分けて切ると大きさがそろいます（動画内を参照） ②全部切り終えたら白菜を洗い、ザルに上げて水気をとっておく ③ゆずの皮をむき、なるべく細く刻む（白いところは苦いので取り除く） ④ゆずをまな板の上でコロコロしたら輪切りにし、果汁を絞る ⑤ジップ袋に白菜と塩を加えよく揉み込む（ポイント❶） ※全体の半分の量の白菜を入れたら塩を加える。更に残りの白菜を加えて塩を加える。 塩は2回に分けて加えると白菜に均等に混ざりやすい◎ ⑥フライパンやバットを用意し空気を抜きながら袋を入れる。1キロ程度の重しをのせ1時間そのまま置く（途中で、一度ひっくり返す。短時間で水が出ます） ⑦だし昆布は濡らしたペーパーで表面を軽く拭き、キッチンバサミで細切りにする ⑧（1時間経ったら）白菜をザルに上げ、白菜の水気をしっかり絞ったらジップ袋に入れる（ジップ袋は軽く洗い再利用）（ポイント❷） ⑨白菜に調味料(A)と昆布、ゆずの皮を加え揉み込む（ポイント❸） ⑩なるべく空気を抜き封を閉めたら冷蔵庫で休ませる。2時間で浅漬け。半日でしっかり味が染みた白菜漬けの出来上がり！ 《ポイント》 ❶塩の分量は、白菜の重さの2％。塩を2回に分けて加えると均等に混ざりしっかり塩漬けできます！ ❷塩漬けにした白菜は調味料を加える前にしっかり水気を絞る◎ ❸ゆずの皮と搾り汁の他に、和風の顆粒だしがポイント！お出汁の風味が美味しさの秘訣です♪ ＊＊＊＊＊＊＊ 自己紹介 ＊＊＊＊＊＊＊ ■KUWA（くわ） 1978年生まれ 新潟県出身 調理師（保育園） このチャンネルは「お家で作るご飯をもっと美味しく」をテーマに 身近な食材を使ってご紹介しています。 ぜひ、美味しいレシピを覚えて 皆さんの大切な人を笑顔にしちゃってください！ 動画を見てなかなか楽しめたじゃないかって方は 『グッドボタンを』 お料理じょうずになりたい方は 『チャンネル登録』お願い致します！ ＊＊＊＊＊＊＊ 愛用の調理器具 ＊＊＊＊＊＊＊ ■使いやすくて切れ味抜群の包丁【和 NAGOMI】シリーズ＜三星刃物＞ 三徳包丁 刃渡り180mm（肉 魚 野菜用） https://amzn.to/3SaYtal ペティナイフ 刃渡り155mm（皮切り 飾り切り用） https://amzn.to/425EnmJ 牛刀包丁 刃渡り205mm（肉 魚 野菜用） https://amzn.to/48YYfdg ■手入れが楽で切れ味見事な包丁【GLOBAL-IST】シリーズ＜吉田金属工業＞ 万能包丁 刃渡り19㎝（肉 魚 野菜用） https://amzn.to/3OcLZ0O 小型包丁 刃渡り15㎝（皮切り 飾り切り用） https://amzn.to/3ShkowW 万能包丁と小型包丁のセット https://amzn.to/497lQsv ■プロ料理人監修で開発に1年！これ以上切れる万能キッチンバサミは知らない SAVAQ キッチンバサミ/オールステンレス/食洗機対応 https://amzn.to/3SqM2J1 ■野田琺瑯 保存容器　レクタングル 深型 S M L サイズ 3サイズセット（シール蓋付） https://amzn.to/45ebPcf ■野田琺瑯 保存容器　レクタングル 浅型 S M L サイズ 3サイズセット （シール蓋付） https://amzn.to/45ec3jB ■無印良品 シリコーンスパチュラ 約長さ26cm（黒） https://amzn.to/49gJxOG ■MUJI 無印良品 シリコーンジャムスプーン 約長さ19cm （ 黒） https://amzn.to/4cy1mLY ■ポリ袋ホルダー以外にも色々使える優れもの（お漬物作りに最高！） 山崎実業(Yamazaki) ポリ袋エコホルダー https://amzn.to/3IiLQWr ■感動的な切れ味のピーラー 下村工業 日本製 プログレード スピード ピーラー/食洗器対応 https://amzn.to/496G3hN ■料理を始めるならとりあえずこのセット ティファール(T-fal) 取っ手のとれる 鍋 フライパンセット 9点セット https://amzn.to/3SpaIBz ■本格志向の方にはこのフライパン Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 20cm 」 https://amzn.to/3Ui7tgu Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 24cm 」 https://amzn.to/3UcTGYU Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 28cm 」 https://amzn.to/3Ofh5ou ■包丁に優しいまな板 woodpecker（天然木 いちょうの木　Mサイズ） https://amzn.to/3Oae2hx woodpecker （天然木 いちょうの木　Lサイズ） https://amzn.to/48E9l7M ■包丁後が目立たない高性能ゴムまな板 ノボダ RUBBER Rubber（ゴムまな板 黒 Sサイズ） 255×175×8mm https://amzn.to/3vM2A5h ノボダ RUBBER Rubber（ゴムまな板 黒 Mサイズ）300×200×8mm https://amzn.to/3vM7sr6 ノボダ RUBBER Rubber（ゴムまな板 黒 Lサイズ）370×245×8mm https://amzn.to/3SsqmMB ■お洒落で使いやすいおろし金 [マイクロプレイン プレミアムクラシックシリーズ ゼスターグレーター https://amzn.to/4ba6OUo ■母親も絶賛のシリコンおたま 無印良品 シリコーン調理スプーン（小） https://amzn.to/3UeJEpZ 無印良品 シリコーン調理スプーン（大） https://amzn.to/3U9f8ha ■iwaki(イワキ) の使いやすい耐熱ボール（丸型・角形） おすすめの3種セット 大中小 1500ml・900ml・500ml 3個セット https://amzn.to/496H8WT ケーキ型 パウンドケーキ型 角型 18×8cm用 https://amzn.to/495C98W ■必需品の計量カップ OXO 計量カップ（電子レンジ 食洗機対応 500ml) https://amzn.to/497mIxh ------------------- 愛用の撮影機材 ------------------- ■超コンパクトで動画撮影には最適 ソニー VLOGCAM ZV-1（シューティンググリップキット） https://amzn.to/3S6vQv7 ■狙った音を逃さない優れもの ソニー ショットガンマイクロホン ECM-G1 https://amzn.to/47LLIZy ■暗い雨の日でも快適に撮影できる照明 Falcon Eyes RX-18TD 3000-5600k 100W https://amzn.to/3HASo21 ■照明器具とセットで使うにはこのスタンド K&F Concept ライトスタンド 撮影用 カメラ三脚 ライトスタンド 55cm-220cm https://amzn.to/4b8nKL5 ※amazonアソシエイトでリンクを生成しています #漬物 #ゆず #白菜漬け