材料： 黃油雞1隻(約2公斤) 豬肝150g 冬菇4粒(切厚片) 配料: 蒜頭8粒 紅蒽頭8粒 薑片8片 洋蔥角150g，(蒽段80g後加) 調味料: 柱侯醬1湯匙 蠔油1湯匙 生抽1湯匙 砂糖半茶匙 廚酒1湯匙，(玫瑰露酒1湯匙後灑煲蓋面) 做法: 1)雞斬件(可去骨) 用半茶匙，廚酒1湯匙，生粉1湯匙，胡椒粉少許攪拌後醃15分鐘 2)熱鑊下油煎雞件約六成熟後加配料炒出香味，再加入調味料、豬潤(廚酒1湯匙，生抽半湯匙，生粉1湯匙，花生油1湯匙) 3)熟冬菇片煮至收汁加蒽段後即成