Подайте заявку на Турнир Ремесленников 2025 в качестве ремесленника или гостя до конца года и получите скидку 30%! 👉 https://clck.ru/3FQLfJ
Термокамера Ижица Varmen Mini – https://clck.ru/3FQLfs
Профессиональное оборудование для копчения – https://clck.ru/3FQLgr
Семинары и обучающие курсы от Ижицы – https://clck.ru/3FQLhS
👉 Наши видео также можно смотреть здесь:
ВК https://vk.com/ijizasmoker
Дзен https://dzen.ru/ijiza_smoker
Telegram https://t.me/smoking_tourney
Колбаса — это не просто продукт, а целое искусство. В этом видео мы отправимся в путешествие по истории ремесленной колбасы, узнаем, как традиции прошлого вдохновляют современных мастеров, и увидим необычные рецепты, которые превращают привычное блюдо в кулинарный шедевр. Запись выступления Петра Пахомова на Турнире Ремесленников 2024!
0:00 — Вступление
1:08 — Уничтоженные исторические документы
2:19 — Запрет на колбасу
5:12 — Развитие колбасного дела в России
6:26 — Угличская колбаса
10:27 — История колбасного производства в России
12:17 — Революция и ее последствия для колбасного дела
14:03 — Микояновский завод и его развитие
17:32 — Неурожаи и добавки
19:27 — Современные ремесленники и их достижения
22:59 — Халяль и халяльные продукты
24:55 — Технологии приготовления
26:12 — Продукция и рецепты
32:24 — Про специи
35:01 — Мясной хлеб и колбасы
38:32 — Прессованные изделия
39:40 — Приготовление кролика и баранины
42:08 — Эксперименты с колбасами
43:25 — Пресс-формы и их использование
48:02 — Куриная ветчина и другие субпродукты
50:15 — Пресс-формы и субпродукты
51:34 — Гречневая мука и субпродукты
54:29 — Эксклюзивные продукты
55:51 — Завершение
🎧 Music provided by tunetank.com
https://tunetank.com/track/536-hard-punch/
#Ижица #копчение #коптильня #копчениерыбы #коптильнаякамера #идеидлябизнеса #копчениемяса