วันนี้จิมมาแจกสูตรให้แฟนๆ ลองทำขนมจีนน้ำยาไก่กะทิเข้มข้น สำหรับทำทานที่บ้าน หรือทำขาย มีเทคนิคดีๆที่ทำให้น้ำยากะทิเข้มข้น สีสวย หอมเครื่องแกง
เป็นเมนูที่ทำตามจิมได้ง่ายๆ อร่อยถูกใจแน่นอนค่ะ แต่จะมีเคล็ดอะไรบ้างนั้น อย่าลืมกดเข้ามาดูคลิปกันได้เลยนะคะ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง:
- น้ำตาลมะพร้าว 350 กรัม
- เนื้ออกไก่ 6 กโลกรัม
- ปีกไก่บน 5 กิโลกรัม
- เครื่องในไก่ 2 กิโลกรัม
- เลือดไก่ 6 ก้อน
- หัวกะทิ 4 กิโลกรัม
- ซีอิ๊วขาว 200 กรัม
- น้ำปลา 250 กรัม
- พริกทอด 1 ขีด
- เกลือ 130 กรัม
- ซุปไก่ก้อน 4 ก้อน
- น้ำ 12 ลิตร
- พริกแกงเผ็ด 350 กรัม
- หอมแดง 7 ขีด
- กระชาย 4 ขีด
- ตะไคร้ 4 ขีด
- กระเทียม 1/2 ขีด (ครึ่งถ้วย)
- มะเขือพวง 1 ถ้วย
- โระพา 1 ถ้วย
- พริกแดง 1 ถ้วย
- ขนมจีน 20 กิโลกรัม
- ถั่วงอก, ถั่วฝักยาว, กะหล่ำปลี, สะระแหน่
#วิธีทำน้ำยากะทิ#ขนมจีนน้ำยา#ครัวพิศพิไล