【玉ねぎのキムチ】新玉ねぎで作るキムチは、この時期限定の美味しさです,양파김치

【材料】 ・玉ねぎ　　　　　1.2㎏ ・小ネギ(細ネギ)　 30ｇ ・ニラ　　　　　　30ｇ 　 ［下漬け］ ・粗塩　　　　　　60ｇ ・水　　　　　　　900ml ・お酢　　　　　　30ml ※水:粗塩=15:1 ［のり］ ・小麦粉　　　　　大さじ1/2 ・水　　　　　　　100ml ※もち粉でもOK ［ヤンニョム］ ・粉唐辛子　　　　大さじ4 ・カタクチイワシの魚醤（イワシエキス）大さじ3 ・アミの塩辛　　　大さじ1 ・ニンニク　　　　大さじ1/2 ・生姜　　　　　　小さじ1/2 ・かりんシロップ もしくは梅シロップ　小さじ1/2 ※魚醤は、カナリエキスでもOK ※シロップの代わりに、はちみつやオリゴ糖でもＯＫ