체다치즈와 모짜렐라치즈를 함께 넣어 쭈욱 늘어나는 치즈빵을 만들었어요~
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체다치즈와 모짜렐라치즈를 함께 넣어 쭈욱 늘어나는 치즈빵을 만들었어요~
모짜렐라치즈만 넣는 것보다 체다치즈를 함께 넣으니 풍미도 더 높아지고 더 진한 치즈 맛을 느낄 수 있어 좋은 것 같아요.
모양은 다양하게 만들어도 좋지만 빵 반죽이 치즈를 완전히 다 감싸야 구워지며 치즈가 새어 나오지 않는답니다.
강력분과 중력분을 섞어 사용했는데 강력분만 사용했을 때보다 수축이 적어 모양을 잡기가 조금 더 수월하더라구요.
따뜻할 때 먹어야 치즈가 쭈욱 늘어나니 식었다면 살짝 데워 드시면 좋을 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶6개 분량
▶재료
강력분 100g
중력분 100g
설탕 30g
소금 2g
드라이 이스트 4g
우유 140g
무염버터 30g
모짜렐라치즈
슬라이스 체다치즈
달걀노른자 + 우유
▶레시피
1. 반죽기에 강력분, 중력분, 설탕, 소금, 드라이 이스트, 미지근한 우유를 넣고 한 덩이로 뭉칠 때까지 약 10분 정도 반죽하고 말랑한 무염버터를 넣고 매끄럽게 될 때까지 약 10분 정도 더 반죽한다.
2. 동그랗게 모양을 잡아 볼에 담고 랩을 덮어 2배로 부풀 때까지 약 1시간 정도 발효한다.
3. 반죽을 꾹 눌러 가스를 빼고 밀어 편 뒤 삼각형 모양으로 6개로 나누고 길게 밀어 편 뒤 체다치즈와 모짜렐라 치즈를 올려 감싸 끝에서 부터 돌돌만다.
4. 오븐 팬에 올리고 랩을 덮어 약 40분 정도 발효하고 달걀노른자와 우유 섞은 것을 윗면에 바르고 170도 예열한 오븐에서 15분 정도 굽는다.
▶Ingredients
100g Bread flour
100g All-purpose flour
30g Sugar
2g Salt
4g Dry yeast
140g Milk
30g Unsalted butter
Mozzarella cheese
Slice cheddar cheese
Egg yolk + Milk
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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