哈囉～大家好，我是一個愛吃也愛料理的人！
這是一個跟大家分享料理的頻道~
很感謝各位朋友來到我的頻道
……＾＾……
☆所有的食材份量.作法……
都是我認為最合適，也是最喜歡的，
但並非絕對，每個人 喜歡的 都不相同～
因此，可以參考我的作法之後，
自行斟酌調整哦！“＾＾”
每週將會‘’不定期‘’推出新影片；
希望大家可以多多支持(按讚.訂閱.分享）＾＾哦！
■ 材料配方 ：
□ 1份綠豆餡 ： 綠豆仁 300 g ( 2個量米杯 ）
清水 510 g ( 3個量米杯 ）
植物油 （ 葵花油 ） 100 g
鹹味麥芽糖 60 g
白砂糖 120 g
* 可以製做 40 g 內餡 18顆
或者 20 g 內餡 36顆；
今天我要做 40 g 的 9顆 ‘’大綠豆椪‘’，
以及 20 g 的 18顆 ‘’小綠豆椪‘’
□ 1份油酥皮 ：
▪︎（水）油皮 ：中筋麵粉 200 g
葵花油 50 g
清水 90 g
糖 15～30 g
▪︎油酥 ： 中筋麵粉 100 g
葵花油 40 g
* 1份油酥皮---＞
可以製做 9顆大綠豆椪
（ 油皮一顆39g; 油酥一顆 15g )
或者 18顆小綠豆椪
（ 油皮一顆18g; 油酥一顆 7g ) ;
因此，各位朋友
若要跟我製做 ‘’9大，18小‘’ 一樣的份量
就要準備 1份綠豆餡，
以及 ‘’2份‘’油酥皮哦！
* 可以依照需求，斟酌調整製做的數量哦！
■ 材料準備 0:22（時間秒數）
●第一階段 0:23 ～ 6:45（時間秒數）
☆ 製做 綠豆餡料
●第二階段 7:00 ～ 12:37（時間秒數）
☆ 製做（水）油皮. 油酥
●第三階段 12:38 ～ 15:57（時間秒數）
☆ 包折
（ 油皮包油酥 ） 包折第一次 ～ 鬆弛 10分鐘
（ 光滑面向下 ） 包折第二次 ～ 再鬆弛 10 分鐘
☆ 包餡
將酥皮麵糰（ 光滑面向下 ），
四角向中心收口桿圓
包完餡鬆弛 10 分鐘
●第四階段 15:59 ～ 17:32（時間秒數）
☆烘烤
• 預熱 ： 170度 預熱 10 分鐘
• 開始烘烤 ： 上下火 170度 烤 15分鐘
時間到之後，翻轉烤盤
170度 繼續再烤 10分鐘
* 實際烘烤溫度與時間，
請依照家中烤箱自行斟酌調整哦！
■成品展示 17:33（時間秒數）
Vegan mung bean ～ Added liquid vegetable oil, no egg and milk; simple and unpretentious, crispy on the outside and sweet on the inside
■Material formula:
□ 1 serving of mung bean filling: 300 g mung bean kernels (2 measuring cups)
510 g water (3 rice measuring cups)
Vegetable oil (sunflower oil) 100 g
Salted maltose 60 g
White sugar 120 g
* Can make 18 pieces of 40 g filling
Or 20 g filling 36 pieces;
Today I’m going to make 40 g of 9 pieces of ‘‘Big Mung Bean’’.
and 20 g of 18 pieces of ''little mung bean''
□ 1 portion of puff pastry:
▪︎(water) oily skin: 200 g all-purpose flour
Sunflower oil 50 g
90 g of water
Sugar 15～30 g
▪︎Puff pastry: 100 g all-purpose flour
Sunflower oil 40 g
* 1 puff pastry ---
Can make 9 large mung beans
(One piece of fried dough is 39g; one piece of puff pastry is 15g)
or 18 small mung beans
(One piece of fried dough is 18g; one piece of puff pastry is 7g);
Therefore, dear friends
If you want to make the same serving size
as I did "9 large, 18 small"
Just prepare 1 portion of mung bean filling.
And ''2 servings'' of puff pastry!
* You can consider adjusting the quantity according to your needs!
■ Material preparation 0:22 (time seconds)
●First stage 0:23 ~ 6:45 (time seconds)
☆ Make mung bean filling
●Second stage 7:00 ~ 12:37 (time seconds)
☆ Make (water) oil crust. Oil pastry
●The third stage 12:38 ~ 15:57 (time seconds)
☆ Discount included
(Puff pastry wrapped in oil skin) Fold for the first time ~ let rest for 10 minutes
(Smooth side down) Fold for the second time ~ relax for another 10 minutes
☆ Stuffing
Place puff pastry dough (smooth side down),
Round rod with four corners closing towards the center
Let the stuffing rest for 10 minutes
●The fourth stage 15:59 ~ 17:32 (time seconds)
☆Baking
• Preheat: 170 degrees for 10 minutes
• Start baking: Bake at 170 degrees with upper and lower heat for 15 minutes
When the time is up, flip the baking sheet
Bake at 170 degrees for another 10 minutes
* Actual baking temperature and time,
Please adjust according to the oven at home!
■Finished product display 17:33 (time seconds)