Пирог, который можно готовить с самой разной начинкой!
Мои видео VK Видео https://vk.com/shobutinskay_food
Дзен https://dzen.ru/shobytinskay
Telegram https://t.me/shobytinskay
Рецепт:
Киш с брокколи и красной рыбой ( форма 22-23 см)
Тесто:
200 г муки
100 г сливочного масла, холодного
1/3 ч.л. соли
1 желток
3 ст.л. воды
1/4 ч.л. разрыхлителя
Начинка:
300 г красной рыбы
200 г брокколи
100 г сыра
сок лимона, соль
Заливка:
250 г сметаны 20%
3 яйца (С1)
соль, щепотка перца
Выпекать основу нужно при 200 °С - 10...13 минут, киш при 200 °С - 35...40 минут . Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.
*про трюк выпечки основы пирога я однажды прочитала в одной из любимых книг. Выпекая основу мы получаем пропечённое нижнее тесто, не мокрое и хрустящие бортики.Если сразу выложить тесто с бортиками, бортики потеряют форму. Поэтому часто в таких случаях используют метод "выпечка вслепую", когда основу застилают бумагой и выкладывают горох или фасоль, чтобы тесто сохранило форму во время выпечки. В моём варианте проще и удобнее)
#киш #пирог_киш #киш_с_брокколи_и_рыбой #несладкий_пирог #пирог #Шобутинская #выпечка #кулинария