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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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◾️材料 4人前
・りんご 3個（大きめなら2個）
・豚肩ロース 500g
・ローズマリー 2枝
・ローリエ 1枚
・バター 50g
・白ワイン 100ml
・塩 適量
・粒こしょう 10粒
・シナモンスティック 1本
◾️作り方
①常温に戻した豚肩ロースに塩（1％）をして5〜10分置く
②りんごは皮をむき、薄くスライスする
③鍋にバターを溶かし、豚肩ロースの表面をしっかり焼き、一度取り出す。
④りんごを入れてさっと炒め、白ワインを加え、肉の旨味をこそぎ落とす
⑤豚肩ロースをりんごの上に乗せて、ローリエとローズマリー、シナモンスティック、粒こしょうを加え、蓋をして弱火で約1時間煮込む
※水が少なくなるようであれば、途中で水を足す
⑥豚を取り出し、火を中火にしてりんごを潰しながらソースを作る。
⑦塩で味付けをして、皿に取り分け、仕上げにこしょう、オリーブオイル、イタリアンパセリを散らして出来上がり
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