牛肉丸子，怎样做才能又嫩又好吃呢？ 最最关键的就是打水，怎样打水？打多少水？比例配方视频里有详细的讲解。 除了打水以外，还要加入淀粉，最好用木薯粉，Q弹滑润的效果最好。 光是水和淀粉还不够，还要往里边加入油脂，滋润多汁的口感才丰富。