Мамалыга для кухни Бессарабии - это второй хлеб. Но никак не кукурузная каша. Подают ее с брынзой, шкварками, муждеем, творогом, жареными яйцами, сметаной.
Как самостоятельно в домашних условиях приготовить мамалыгу? Все просто. Идеально готовить в казане с круглым дном. Я покажу как приготовить в ковше.
Для мамалыги следует брать только кукурузную муку мелкого помола.
Ингредиенты:
200 гр кукурузной крупы (если взять кукурузную муку - то будет
очень вязкая масса, поэтому лучше использовать крупу
мелкого помола)
400 мл воды (можно взять больше воды, чтобы крупа хорошо разварилась)
50 мл подсолнечного масла
соль поваренная - по вкусу
Муждей — соус, приготовленный из растертого чеснока, соли и бульона (также можно использовать обычную воду). По сути является чесночной водой. Внешне это бесцветная прозрачная жидкость в которой плавают видимые частички чеснока. Перед подачей на стол соус муждей нужно снова перемешать.
Ингредиенты:
Чеснок - 1 шт
Соль - 1 ч. л. без горки
Растительное масло - 40-50 мл
Вода или бульон 30-40 мл
Кушать подано!))
Готовим легко и быстро, готовим без мамы! Приятного аппетита!
………………………………………………………………………………
Подписывайтесь на мой канал:
https://www.youtube.com/channel/UCgXZBPsJBkRdM5vc4xqtbXA