Σουτζουκάκια σμυρναίικα
Για τα σουτζουκάκια:
700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
10 μικρές φρυγανιές
Κόκκινο κρασί ξηρό
8 σκελίδες σκόρδο
1 αυγό
Κύμινο
Αλάτι
Πιπέρι
Για την σάλτσα:
700 κυβικά εκατοστά ντοματάδας
1 κουταλιά του γλυκού ντοματοπελτέ
Αλάτι
Πιπέρι
Κόκκινο κρασί ξηρό
Για το ρύζι:
Μια φωλιά φιδέ
Ενάμιση φλυτζάνι ρύζι
4 φλυτζάνια νερό
1 μεγάλη κουταλιά βούτυρο
1 κουταλιά λάδι
1 κουτάλι του γλυκού κύμινο
Αλάτι
Πιπέρι