آموزش تکنیک بیگا برای انواع نان و خمیر پیتزا | biga dough | پیتزا زن شو #6 | شف عبدی

Chef Abdi 3,770 8 months ago

Video Not Working? Fix It Now

به پارت ششم از مجموعه ویدیو های پیتزا زن شو خوش آمدین😍 اگر از قسمت اول این مجموعه ویدیو هارو نگاه نکردین حتما از قسمت اول مجموعه ویدیو های پیتزا زن شو رو نگاه کنید لینک قسمت اول https://youtu.be/pLXjL9CdTDg لینک ویدیو قسمت 5 ( آموزش تکنیک پولیش ) https://youtu.be/1PxrKANPm0k دوستان عزیز از طریق لینک زیر می توانید از ما حمایت مالی کنید هم عزیزانی که در ایران هستن و هم عزیزانی که خارج از ایران هستن 🫡🌹❤️ https://hamibash.com/chefabdi _______________________ در این قسمت قراره شمارو با پیش تخمیر ها اشنا کنم و اینکه بدونید چرا ما باید برای تولید انواع خمیر پیتزا و نان از پیش تخمیر ها استفاده کنیم در این ویدیو به شما تکنیک بیگا را آموزش می دهم یکی از معروف ترین و بهترین پیش تخمیر ها که می توانید برای تولید انواع نان و خمیر پیتزا از پیش تخمیر بیگا استفاده کنید در ویدیو های بعد شمارو با تکنیک اسپونج و پته فرمنت اشنا می کنم 🤘🫡❤️ _ رسپی تکنیک بیگا برای تکنیک بیگا ما میتوانیم از 20% تا 100% از حجم کلی ارد را تبدیل به بیگا کنیم هیدراتاسیون بیگا باید 50% باشد 1 کیلو گرم آرد 500 گرم آب 3 گرم مخمر خشک فوری فعال طبق فورمولاسیونی که داخل ویدیو بهتون آموزش دادم با هر درصدی که خواستین بیگا را در رسپی خمیرتان محاسبه کنید و باهاش خمیر تولید کنید 🫡❤️ _ دوستان یادتون نره برای حمایت از ما حتما چنل خودتون را سابسکرایب کنید و زنگوله کانال رو هم فعال کنید تا وقتی ویدیو جدید منتشر می کنم ناتفیکیشن یوتیوب براتون ارسال بشه ❤️ _ 1 : مقدمه 00:15 2 : شناخت تکنیک بیگا 02:00 3 : تفاوت تکنیک بیگا و پولیش 02:43 4 : نحوه محاسبه کردن بیگا در رسپی خمیر 05:08 5 : آموزش درست کردن بیگا 14:45 6 : تکنیک تخمیر اصولی برای بیگا و خمیر 16:32 7 : چگونه به بیگا و خمیر نهایی رست بدهیم 19:58 8 : زمانبندی مناسب برای تولید خمیر و بیگا 20:10 _________________________ #تکنیک_بیگا#بیگا#پیتزا_زن_شو#پیش_تخمیر_بیگا#تکنیک_پولیش#پیش_تخمیر#آموزش_نان#پیتزا_ایتالیایی #خمیرترش#نان_خمیر_ترش#خمیر_ترش#آموزش_پیتزا#خمیر_پیتزا

Comment