김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 땅콩조림 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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1. 생땅콩 2컵(300g)
(물 800mL + 천일염 1스푼에 10분 삶기) - 떫은 맛이 없어진다
2. 다시마 우린물 1컵(200mL)
3. 진간장 3스푼, 국간장 1스푼
4. 미림 2스푼
5. 흑설탕 가득 1스푼(색감 up!)
6. 물엿 3스푼
7. 참기름 1스푼
8. 통깨 1스푼
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