ТЕФТЕЛИ РЫБНЫЕ в автоклаве ДС
тефтели рыбные:
фарш рыбный (30% рыбы (от общего веса) - обжарить) - 1 кг
морковь жареная - 50 гр
лук жареный - 30 гр
соль - 3 гр
перец красный острый, перец душистый -
по 0,5 гр
масло растительное - 50 гр
рис - 110 гр
соус :
томатная паста 24-30% - 320 гр
сахар - 90 гр
соль - 30 гр
кислота уксусная 70% - 15 гр
перец душистый, красный острый, кориандр, гвоздика - по 0,5 гр
лавровый лист - 0,1 гр
вода – 160 мл
расклад на 0,5 л банку:
лук, морковь обжаренные- 60 гр
тефтели - 250 г
соус - 170 - 190 гр
при 120 С - 60 мин
#ПойдёмПокоптим#автоклавДС#москит