いよいよレベルが上がって、脱初心者研ぎ動画となりました。
中級者向けになります。
ベタ研ぎについて詳しく解説してます。
小刃の抜き方、薄め方について詳しく解説してます。
日本の包丁のすばらしさ、職人の素晴らしさを伝えるために活動しています。超初心者の人が切れる包丁の良さを知り、より良い包丁に興味がわいて、包丁を買ってくれて包丁業界がもっと盛り上がることを目指しています！
電車に身を投げようとするくらいに心を病み、それを乗り越えた経験を活かし刃物も人間も研ぎ澄ませて世界を幸せにする人間砥石となり世界に貢献します！