안녕하세요~ 쏭입니다🙇🏻♀️
다음 주면 벌써 한국 고유 명절 설날이네요!
다들 새해 福 많이 받으세요!!!
설날에 기름진 음식 많이 드실 텐데
기름기가 많은 느~~끼한 음식을 먹을 때!!
궁합이 너무 좋은 휘뚜루마뚜루 반찬!!
만들기도 너~~~무 쉽고 두고두고 먹기 좋은
양파절임 황금비율 알려드립니다!
(남편이 극찬한 양파절임이랍니다~😍)
기름진 음식만 먹다가
느끼해서 속이 더부룩 해지기 전에
미리 만들어서 같이 먹어보세요~🤗😋
재료 : 양파 5개, 땡초 6개, 설탕 300ml, 간장 300ml, 식초 300ml, 물 600ml, 무 1/3개(생략가능)
- 양파절임
1. 양파 껍질을 벗기고 한번 씻어서 반으로 잘라 삼등분한 뒤 반을 한번 더 잘라 준비합니다.
(한 입 크기로 자르면 되는 거라 편한 대로 잘라도 괜찮아요~)
2. 양파절임을 넣을 유리그릇에 양파를 잘 펼쳐서 넣고 같이 절일 무, 땡초도 넉넉히 펼쳐 넣어줍니다.
3. 1:1:1:2 양파절임의 킥 소스 비율! 설탕, 간장, 식초 1과 물 2 비율로 넣어주세요(계량컵이 있으면 계량컵으로 하시면 되고 없어도 종이컵으로 비율만 맞춰서 넣어도 됩니다.)
저는 '설탕, 간장, 식초' 300ml & 물 600ml를 넣어줬어요~
4. 비율대로 재료를 넣고 설탕이 잘 녹을 수 있도록 섞으면서 한번 팔팔 끓으면 소스 완성~
5.불을 끄고 뜨거운 상태로 미리 준비해뒀던 양파위에 소스를 바로 부어주세요
(뜨거운 상태로 넣어줘야 아삭한 식감을 즐길 수 있어요!)
6. 양파, 무, 땡초, 등 재료들이 충분히 잠길 수 있을정도로 넉넉히 소스를 넣어줍니다.
7. 식혀서 냉장고에 2~3일 정도 숙성시켜서 먹으면 저희 남편이 극찬한 양파절임 완성!!