ПІДПИСУЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ - https://www.youtube.com/@kitchenclubua?sub_confirmation=1
Закваска, хліб, мафіни та секрети смачної випічки у пекарні Спельта з шеф-пекаркою Олею Гринчук.
У цьому випуску ми завітали до відомої пекарні “Спельта” на Подолі в Києві, де Оля, головна пекарка закладу, відкриває завісу майстерності хлібопечення. Дізнайтесь, як у сучасній пекарні створюють ремісничий хліб на заквасці, мафіни, круасани та іншу смачну випічку. Який процес стоїть за кожною свіжою буханкою, і чому “Спельта” стала одним із найпопулярніших місць для сніданку і не тільки, в Києві.
Ми покажемо справжнє мистецтво випічки: від замісу тіста до випікання запашних хлібин.
Оля поділиться секретами використання натуральної закваски і того, як важливо дотримуватись технік, аби створити ідеальний хліб на заквасці.
Ви дізнаєтесь, як працює пекарня, чи можна пекти вдома, чим надихатися, за ким слідкувати і головне з чого почати!
Долучайтеся до КІТЧЕН КЛАБ, готуйте, експериментуйте та насолоджуйтеся!
👀
📌 Хочете більше екскурсій з виробництв? Загляньте в наш плейліст:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWqqLpzNcS1MWWBzeF52aW0v3jDSDZbPm
0:00 -ЯК ПОЧИНАЄТЬСЯ РАНОК ПЕКАРНІ?
1:21 - ВСІ ХОЧУТЬ ЇСТИ СВІЖИЙ ХЛІБ
4:00 - ЯКИЙ ХЛІБ РОБИТЬ СПЕЛЬТА?
5:05 - БОРОШНО ДЛЯ ХЛІБА
5:32 - ВІД КУХАРКИ ДО ПЕКАРКИ
8:21 - СТАЖУВАННЯ ТА НАТХНЕННЯ
8:41 - ЧИ ВАЖЛИВИЙ ДОСВІД?
9:20 - ЧОМУ ХЛІБ ЦЕ ДОРОГО?
10:51 - ЯК ОБРАТИ НАЗВУ ХЛІБА?
11:33 - З ЧОГО ПОЧАТИ, ЩО ПОДИВИТИСЬ, ЧИМ НАДИХНУТИСЬ?
13:12 - ДЯКУЄМО ЗА ПЕРЕГЛЯД!
#кітченклаб #хліб #українськакухня