안녕하세요. 베이킹양이에요~.
두바이 초콜릿은 중동지역의 전통 식재료인 카다이프면과 피스타치오를 섞어서 만든 크림 필링을 넣어 만든 초콜릿인데요.
피스타치오를 살짝 구워 믹서기에 갈기 시작하면서부터 그 향에... 맛있겠다!! 라는 느낌이 팍팍 옵니다.
버터에 구워낸 카다이프면은 그냥 먹어도 고소~ 바사삭~ 식감에 자꾸 먹고 싶어지는 맛입니다. 두 조합에 부드러운 화이트초콜릿을 더해 은은한 달콤한 필링을 넣어 만든 두바이 초콜릿은 고급진 디저트라는 생각이듭니다. 꼭~ 한번 맛보세요^^
*아동요리 연계도서 - 전설의 초콜릿
누가 초콜릿을 만들까?
[재료 Ingredients] - 원형몰드 1판(15개) 분량(지름4cm*높이2cm)
-초콜릿 필링 Chocolate filling
구운 카다이프 80g baked kadayif
피스타치오 페이스트 100g Pistachio paste
화이트커버춰 초콜릿 60g White coverture chocolate
-초콜릿 Chocolate
밀크 코팅 초콜릿 150g Milk compound chocolate
다크커버춰 초콜릿 50g White coverture chocolate
데코용 초코펜 Chocolate pen for decoration
(원형몰드15개 겉면 코팅 초콜릿은 여유있게 잡은 레시피에요. 타이트하게는 밀크 120g 다크 40g 으로도 가능합니다. 단맛이 싫으시면 다크 120g 밀크 40g / 다크로 160g 등등 조율하시면 됩니다🙋♀️)
시청해주셔서 감사합니다.^___^
베이킹양 | Baking yang
E-mail : bakingyang@gmail.com
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 시골 버스 정류장 2 - https://www.youtube.com/watch?v=sc6OJ3Yz9DE&t=0s
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