쉐킷 쉐킷! 흔들면 되는 세상에 없는 신박한 깍두기 레시피⭐ 어남선생 [15분 깍두기]
■ 요리 재료
무 2kg, 굵은소금 2T, 대파 2대
밀가루 3T, 굴소스 듬뿍 2T, 설탕 1T, 배음료 1캔(238ml)
고춧가루 6T, 새우젓 3T, 새우젓 국물 1T, 다진마늘 4T, 다진생강 1/2T
■ 만드는 법
[무 절이기]
1. 무 2kg의 껍질을 벗기고 2~3CM 두께로 썬 뒤, 큼직하게 깍둑썰기한다.
2. 김치통에 1의 무, 굵은소금 2T를 넣고 뚜껑을 닫아 흔든 뒤, 1시간 동안 절인 뒤 물을 뺀다.
※ 1시간~1시간 30분 정도 절이면 됩니다!
[배풀 만들기]
3. 냄비에 밀가루 3T, 굴소스 듬뿍 2T, 설탕 1T, 배음료 1캔(238ml)를 넣어 섞는다.
4. 밀가루가 섞이면 불을 켜 저어가며 강불로 끓인다.
6. 끓기 시작하면 약불로 낮추고 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓인다.
7. 냄비 바닥에 길이 생기면 불을 꺼 식힌다.
[양념하기]
8. 통에 절인 무, 고춧가루 6T를 넣고 뚜껑을 닫아 흔들어 섞는다.
9. 대파 2대의 반을 가루고 쫑쫑썬다.
10. 썰어둔 대파, 새우젓 3T, 새우젓 국물 1T, 다진마늘 4T, 다진생강 1/2T, 식힌 배풀을 넣어 섞으면 완성!
※ 바닥을 쳐서 공기를 빼주세요!
※ 실온에서 24시간 보관 후 냉장고에서 일주일 숙성시켜주세요!
*레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥
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