コロダイのさばき方と島寿司の作り方です。コロダイは見た目は南方系で刺身はどうかな？ッて感じなんですが、食べてみると旨味、甘味があって美味しく、身の弾力が素晴らしい魚です。この動画では酢飯作り、三枚おろし、寿司ネタ切り、刺身、島寿司の作り方を紹介してます。動画では紹介してませんが、あらは鍋にしました。美味しい出汁が出るので最後は雑炊にして汁の一滴まで頂きました。ブログに記事をまとめてますのでご覧ください。
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