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《재료》
깐풍 갑오징어 & 갑오징어 튀김
갑오징어(혹은 오징어)
전분, 식용유, 계란
고추기름, 파, 마늘, 소금, 후추, 간장, 설탕, 굴 소스
당근, 청양고추, 태국 고추
홍초 하이볼
Label 5 위스키, 홍초, 탄산수, 레몬, 얼음
《레시피》
깐풍 갑오징어 & 갑오징어 튀김
1. 전분(감자, 고구마 무관) 150g, 물 100mL, 계란 1스푼, 식용유 50mL를 잘 섞어 반죽을 만들어주세요.
2. 오징어에 칼집을 살짝 넣어주신 후, 보울에 넣으시고 마른 전분을 골고루 묻혀주세요. (영상 참조)
3. 1번의 반죽을 오징어에 충분히 묻혀 170도가량의 기름에 초벌 해주세요.
4. 진간장 1스푼, 식초 2스푼, 설탕 2스푼, 굴 소스 1스푼, 소금 1/3스푼, 후추(취향껏), 생수 2스푼을 섞어 깐풍기 소스를 만들어주세요.
5. 당근 1/5, 대파 1대, 청양고추 2개를 잘게 썰어주세요.
6. 초벌 하신 오징어가 노릇해질 때까지 튀겨주세요. (오징어 튀김 완성!)
7. 프라이팬에 고추기름 2스푼을 둘러주신 후, 태국 고추 2개와 간 마늘 1스푼, 썰어주신 파를 먼저 살짝 볶아주세요.
8. 나머지 채소, 고추기름 1스푼, 4번의 양념 2스푼과 튀겨놓은 오징어를 넣고 살짝 볶아주세요.
홍초 하이볼
1. 얼음이 담긴 하이볼 잔에 위스키 4/5 소주잔 양을 넣고 가볍게 저어 온도를 낮춰주세요.
2. 홍초 1/2 소주잔 양을 넣어주세요.
3. 잔을 기울여 탄산수를 넣어주세요. (탄산이 안 날라가도록 최대한 조심히 넣어주세요)
4. 레몬을 썰어주신 후 하이볼 잔의 림 부분에 발라주세요.
《Ingredients》
Squid
Starch, Cooking oil, egg
chili oil, spring onion, garlic, salt, pepper, soy sauce, sugar, oyster sauce
carrot, korean chili, thai chili
Red vinegar, Label5 whiskey, sparkling water, lemon
《Recipe》
1. Make a mix with 150g starch, 100mL water, 1 spoon of egg, 50mL of cooking oil.
2. make scars on squid with a knife, put in a bowl then cover evenly with dry starch
3. coat squid with the mix in step 1, deep fry by heated cooking oil.
4. make sauce with 1 spoon of soy sauce, 2 spoons of vinegar, 2 spoons of sugar, 1 spoon of oyster sauce, 1/3 spoon of salt, pepper(to your liking), 2 spoons of water.
5. Chop 1/5 carrot, 1 spring onion, 2 korean chili into small dices.
6. put 2 spoons of chili oil on a pan, stir fry 2 chopped thai chilis, 1 spoon of minced garlic and spring onion first.
7. put in rest of veggies, 1 spoon of chili oil, 2 spoons of sauce mad at step 4, squid then stir fry quickly.
Red vinegar high-ball
1. Fill a cup with ice, put in 4/5 shot glass amount of whiskey and stir gently.
2. Put in 1/2 shot glass amount of red vinegar.
3. Tilt the cup and pour sparkling water.
4. Slice a lemon, rub on the rim of the cup.