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이보은의 요리비법 Ep.222
가지냉국
[준비재료]
가지 5개, 건다시마(사방 10cm) 2장,
쪽파 1/2컵, 통깨 약간, 소금 2큰술, 생수 3컵,
다시마 우린 물 2리터, 얼음 2컵
(가지양념)
국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술,
2배식초 1큰술, 물엿 1큰술, 소금 1큰술
(냉국양념장)
국간장 2큰술, 진간장 2큰술, 2배식초 4큰술,
매실청 3큰술, 물엿 3큰술, 소금 약간
*1컵=200cc
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00:00 - 오프닝
00:43 - 재료소개 및 가지 썰어 소금물에 헹구기
02:00 - 가지 찌기
03:02 - 냉국양념장 만들기
04:56 - 찐 가지 식혀 반잘라 찢기
06:27 - 가지 양념하기
07:16 - 그릇에 가지, 고명 담아 양념물 붓기
08:16 - 시식 및 끝인사
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[방송 출연]
목요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
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