كوزي العزايم او الغوزي
بقدر نضع قطع لحمة الخروف ونضع فوقها اربع اكواب ماء فاتر حتى يغمرها ونولع النار ونغطي عليها ولما تبدا تغلي نشيل الريم ونتخلص منه ثم نضع شرائح كلاً من حبة بصل وحبة طماطم وفلفل بارد ونضيف فلفل حار طازج وعودين قرفه وهيل وملعقه اكل ملح ونغطي عليها ونتركها (٤٥)دقيقه استخدمة هنا لحم خروف(نعيمي) اذا الخروف جبلي مثل (الاغنام الحريه) تاخذ وقت اطول يصل لساعه الى ساعه وربع عكس الاغنام الصحراويه✅ وبعد مايستوي نرفع اللحم من المرق بصينيه وناخذ ملعقتين زيت نباتي ونضيف لها ملعقه صغيره بهارات مشكله مطحونه( هيل وقرفه وخولاجان وفلفل اسود وكمون وكزبره وثوم )ونضيف لون طعام اصفر ونخلطها وندهن فيها سطح اللحم وندخله للفرن يتحمر .
طريقة الرز....
بنفس القدر الي طبخنا فيه اللحم نضع فيه ٣كوب رز بسمتي عنبر منقوع ومغسول ونضيف له ٤كوب ونص مرق ولونقص المرق نزود ماء حتى نوفي مقدار السائل ثم نضيف له ملعقتين زيت نباتي وملعقه اكل بهارات مشكله نفس الي دهنا فيها اللحم ثم نولع النار ونحسب له بعد مايغلي من ١٢دقيقه الى ١٥ دقيقه بداية الوقت نار عاليه وباقي الوقت نار منخفضه وبعد مايستوي نغرفه بصحن التقديم ونضع فوقه اللحم المحمر ونزينه بالمكسرات والبيض المسلوق والمكرونه المسلوقه واي زينه نحبها ونكون كريمين بالزينه لان كوزي العزايم يحب الزينه بزياده😍 وبالف عافيه علينا وعليكم
صولا الشهراني 🙋♀️
.
طبخ الغوزي
طبخ الكوزي
كوزي
غوزي