初心者の方にも簡単な冷蔵庫乾燥で、失敗しないかわいい水色の雲マカロンのレシピ動画です。卵白1個分で作りやすい、ミルクバタークリームたっぷりのトゥンカロン（太っちょマカロン）です。
手作りの雲の型紙を使った絞り方も収録しておりますので、是非作ってみて下さい。バレンタインの日にもおすすめレシピです。
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◆ 材料
＜横幅5cm 縦幅3.5cmのマカロン9個分（18枚分）＞
● マカロン
卵白…33g（Mサイズ1個分）
アーモンドプードル…40g
粉糖（パウダーシュガー）…50g（必ず粉糖で！）
レモン汁…数滴
グラニュー糖…20g
着色料（青）…適量
＜横幅5cm 縦幅3.5cmのマカロン9個分＞
※ クリームは結構余りました。（後に動画あり。）
「（下記分量）×0.6」で充分と思われます。
● ミルクバタークリーム
無塩バター…100g
生クリーム（脂肪分40%）…200ml
グラニュー糖…50g
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◆ 作り方
● 準備
1. マカロン生地用に丸型の口金で絞り袋を作る
2. クリーム用に大きめの丸口金で絞り袋を作る
3. 天板にクッキングシートを敷く
4. クッキングシートと同じサイズの紙を用意する
5. 直径2cmの円を5個重ねて雲形を描く
● マカロン作り
1. 粉類をふるう間、卵白33gを冷凍庫に入れておく
2. 袋にアーモンドプードル40gを入れる
3. 粉糖50gを加える（コーンスターチ入りの粉糖はNG！）
4. よく振り混ぜる
5. 2回ふるっておく
6. 冷凍庫に入れていた卵白33gはこんな感じ
7. 卵白33gのコシを切る
8. レモン汁を数滴加える
9. 卵白33gをある程度泡立てる（ハンドミキサー：高速 / 1分程度）
10. グラニュー糖20gを4回に分けて加え泡立てる（ハンドミキサー：高速 / 30秒程度×4セット）
11. ゴムベラで壁面の卵白を混ぜ入れる
12. 再び高速で泡立てる（ハンドミキサー：高速 / 1分程度）
13. 着色料（青）を加える
14. 低速で混ぜる（ハンドミキサー：低速）
15. 低速で混ぜ泡を均一化する（ハンドミキサー：低速 / 2分程度）
16. フレンチメレンゲの硬さはこれぐらい
17. 先程の粉類の約1/3量を加える
18. 底からすくう様に優しく混ぜる
19. 再び、先程の粉類の約1/3量を加える
20. 再び、底からすくうように優しく混ぜる
21. またまた、先程の粉類の約1/3量を加える
22. またまた、底からすくうように優しく混ぜる
23. マカロナージュ前はリボン状に落ちない
24. 生地をボウルに押し当てマカロナージュする（※ ノーカット）
25. マカロナージュ後は艶が出てリボン状に落ちる
26. 生地を絞り袋に入れる
27. クッキングシートの上に雲形に絞り出す
28. トントンしてマカロンの表面を平らにする
29. 絞り跡や気泡を爪楊枝で潰す
30. 余った生地は口金側をラップ＆輪ゴムで固定
31. 絞り袋は、空気が入らないようにして口を縛る
32. 涼しい場所に置いておいて、後で焼いて下さい
33. 紙を抜き取る
34. 冷蔵庫に45分程入れ乾燥させる
35. 冷蔵庫乾燥中は、冷蔵庫を開けないで（乾燥不足の原因になる！）
36. 半分（22分30秒）経過時点で手前・奥の向きを逆にする（このタイミング以外は冷蔵庫を開けない！）
37. オーブンを150℃に予熱する（予熱機能が無い場合は150℃で10～15分間空焼き！）
38. マカロンは多少手に付く状態でもOK（冷蔵庫乾燥の場合は触るチェック不要！）
39. 冷蔵庫から出して直ぐに焼く（天板は冷たいままでOK）
40. 150℃に予熱したオーブンで13分間焼く（上下段ある場合は熱源から遠い方の段で！ / 2段焼きはNG！）
41. 直ぐにひっくり返してシートを剥がす（焼き立てでも綺麗に剥がれる！）
42. ひっくり返したまま粗熱を取る
43. 残りの生地も全て同様に焼く
44. ピエもできている
45. 裏面はこんな感じ
● ミルクバタークリーム作り
1. 無塩バター100gを室温に戻す
2. 鍋に生クリーム（脂肪分40%）200mlを入れる
3. グラニュー糖50gを加える
4. 中火にかけ、3～5分程混ぜながら煮込む（ふきこぼれ注意！）
5. 耐熱ボウルに移す
6. 氷水でしっかり冷やす（バターが溶けない様に！）
7. 無塩バター100gをゴムベラで練る
8. 先程の生クリームを加えゴムベラで混ぜる
9. ホイッパーで白っぽくなるまで泡立てる
10. 絞り袋に入れる
● 組み立て
1. マカロン9枚にクリームを絞る
2. クリームはこれぐらい余りました
3. 残りの9枚で挟む
4. 断面はこんな感じ
● 美味しい食べ方
1. トレー等に入れ、ラップをする
2. 冷蔵庫で30分程冷やしてクリームを固める
3. 固まったら1個ずつラップで包む
4. タッパーや袋で密閉する
5. 冷蔵庫で一晩～2日間寝かせる（クリームの水分がマカロンに移行！ / 軟らかいマカロンに戻る！）
6. 食べる時は室温に戻すと、より美味しい
7. 手作りなので冷蔵3日以内で食べて下さい（食べきれない場合は、この状態で冷凍保存可！）
◆ おすすめマカロンレシピ動画
【オレオマカロン（トゥンカロン）】https://youtu.be/ZC1hI1pc5Jk
【乾燥なし！ダルゴナコーヒーマカロン】https://youtu.be/BNVYD46b0lc
【いちごチョコミニマカロン】https://youtu.be/9rjOxnxkw-U
【アーモンドプードルなし！黒ごまマカロン】https://youtu.be/H1mA5gJp5LU
【失敗マカロンをリメイク！絞り出しクッキー】https://youtu.be/mSLsAXZKghI
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