شكرا لك علي المشاهدة , متنساش تعمل اشتراك في القناة وتفعل زر الجرس🔔 عشان يوصلك كل فيديو جديد .
https://www.youtube.com/channel/UCoaqq_xnY6hi81L7HEpgBvg?sub_confirmation=1
لو عجبك الفيديو متنساش تعمل لايك وشير
لمشاهدة مزيد من الفديوهات
https://www.youtube.com/user/bazoka404/videos?view=0
تابعوني علي السوشيال ميديا:
فيسبوك :
https://www.facebook.com/Mahamed-Eldeeb
اشتراكك واللايك يعني لي الكثير ❤️ اول حاجة الشربات أنا عامله بزيادة لأن كل نوع دقيق يختلف عن الآخر في شرب الشربات
المقادير
500جرام دقيق سميد نص كيلو
125جرام سكر كوب
15جرام عسل جلوكوز معلقة كبيرة
15ملء ماء ساخن معلقة كبيرة
70ل75جوز هند رز اي خشن تلت تربع كوب تقريبا
200جرام سمنة ساخنة كوب
الحشو
بندق مقشر
مضاف له 15ملي ماء و15جرام سكر
و15عسل نحل أو شربات تقيل معلقة كبيرة من كل حاجة
بشر بندق للوجه
الشربات
500جرام سكر 2كوب ونص
250ملي ماء كوب وربع
50جرام عسل جلوكوز نص كوب
عصير نص ليمونة
الملاحظات
اولا منحطش ماء بالبركة لأن زيادة الماء هتحجر الوصفة المحتوي اللي احنا بنضيفه علشان يمسك معانا حبيبات السميد لأن معدومة المادة السائلة بخلاف البسبوسة
ننزل بالجوز ولازم لازم يتقلب كويس مع الماء والعسل ويتركوا لمدة لاتقل عن 10دقائق حتي يتشرب المحتوي
في بولة عميقة نضع الجوز المغلف بالماء وعليه السميد والسكر ونفضل نقلب لحد ما قوام الخليط يكون مفتفت بعد كدة ننزل بالسمنة سرسوب وتكون سخنة جدا ونفضل نقلب نتاكد أن القوام بقا تمام معانا ناخد شوية من الخليط علي قد قبضة اليد ونضعطها جامد بالايد لقيناه ثابتة وواخدة شكل رسمة الايد تمام بتفك لسه يبقي محتاجة تتقلب مش يضاف ليها حاجة ممنوع
اتاكدنا أنها بقت تمام
صنية مقاس 26سم مرتفعة الحواف شوية مش عالية زي الكيك
مدهونة شوية سمنة وشوية جوز هند ونبدأ ناخد جزء من الخليط نوزعه كويس جدا
بعد كدة البندق بتاعنا نديله شوية ماء صغيرين وسكر وعسل نحل ممكن بدل عسل النحل نضيف من الشربات اللي عملناه هيكون تقل وبرد زي ماقولت كدة ممنوع ممنوع ممنوع ممنوع زيادة الماء علي البندق لأنها هتنزل في أرضية الصنيىة وتحجر حاجة بسيطة
نزلنا بالبندق أو اللي متوفر عندنا ممكن فول عادي اللي عندك تشكيلة مكسرات عندك من رمضان حطيها عادي المهم مقدار الماء ومحتوي المادة المضاف للمكسرات مش يزيد
خلاص وزعنا نفرد بقيت الخليط ونرش بشر بندق أو بندق مجروش ونكبس كويس اهم حاجة نخبط باايدنا ع أرضية الصينية في صوت هواء لسه محتاجة كبس حاجة تقيلة في الصنية كدة اتكبست كويس
التسوية بقا
فرنك سابق التسخين مسبقا ع درجة 160مئوبة قبلها بعشر دقائق ع الرف الاوسط فوق هادي ممكن نشغل فوق ده في الاخر
المهم الهريسة لودخلت ع نار عالية اووي خصوصا الهريسة دي
هتحجر من تحت وتنشف فنخلي بالنا نسيبها براحتها خاالص لان مفيش مادة رطبة زي البسبوسة تطري الموضوع فعلشان كدة مهدين النار وقت ماتاخد لون من الطروف مش افتح الشواية واطلع وكدة تمام لا
بالمقطع بتاعك تغرزيه في نصها وتفتحي تشوفي اللون من جوة لوفاتحة يبقي لسه محتاجة لوبقت بنية كدة تمام افتحي الشواية وايدك بتلف الصنية
تخرج من الفرن تسقي بالشربات التقيل البارد
تدريجيا طول ماهي سخنة وناجحة هتشرب لحد ماتسكفي اعرف منين أنها استكفت هتبدا تشرب ببطئ فبقلل اسيبها تبرد خالص يفضل لليوم التالي من بالليل يعني للصبح متمديش ايدك فيها بالمقطع تاخدي صنيتك علي عين البوتوجاز الوسطي وتفتحي النار هتلاقي أن الهريسة بتسيب مش قرص واحدة واسمها تفك كدة تبقي محجرة لا هيا هتبان بالنظر المهم النار هادئة وتقطعي القطع هتطلع معاكي متساوية اهم حاجة تقطعيهم والصنية ع النار
كدة عرفتوا كل اسرار المحلات اهوه علشان الناس اللي بتشتكي
اخر حاجة اي شوية بشر بندق اخدوا لون زيادة معاكي انقضيهم علشان ساعات بيمرروا بس كدة