きんかい茸ではエリンギを中心としたきのこ栽培に取り組んでいます。新たな取り組みとして霊芝（レイシ）栽培に挑戦中。霊芝を使用した「霊芝コーヒー」の商品開発を始めました。がん予防や、健康増進のために考案した商品として２０１４年春、販売開始予定です。