مخلل الحقلة الإيطالي ... مخلل الريف الإيطالي أسرار التحضير و طعمات جديدة و خضار جديدة و إضافات و منكهات مميزة شي بيضيف للأكل نكهة رائعة و مميزة ما بتنتسى
Giardiniera
أولاً يجب تحضير الخضار والأعشاب المراد عملها مخلل ثم يتم نقع وغسل الخضار والأعشاب ببكربونات الصوديوم ثم يتم تقطيع الخضار الى قطع صغيره ثم يتم وضع على النار خل ابيض او أي نوع خل متوفر حسب الكمية المراد عملها كل لتر خل يجب وضع لتر ماء ومعلقة ملح كبيره ومعلقه من الفلفل الأسود الحب ووضع ورق غار ون ثم يتم اضافه الخضروات الماء والخل المغلي
من ثم يتم ازالت الماء والخل وتصفيه الخضار
ثم يتم وضع ماء على النار كل لتر ما يجب وضع 230 جرام سكر و 50 جرام ملح فقط لتذويب السكر والملح ومن ثم أضاف خل ابيض ومن ثم يتم تعبات الخضار في مرطبانات و اضافه الخليط ماء والخل