กทม. คอลแลปส์ เคซีจี จุดไฟปรุงฝัน ยกระดับผู้ประกอบการรายเล็กต่อยอดธุรกิจร้านอาหารโมเดิร์นไลฟ์สไตล์

ส่งต่อสังคมแห่งความยั่งยืน “เมืองกับอาหารเป็นเรื่องที่ขาดไม่ได้ การมีร้านอาหารก็เป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจ เกิดการซื้อขายวัตถุดิบ เกิดการจ้างงาน ชุมชนก็อยู่ได้และเข้มแข็ง ผู้คนมีอิสระในการประกอบอาชีพ สมัยนี้เรื่องอาหารทั้งคาวหวานผู้บริโภคก็เน้นที่คุณภาพ ไม่คำนึงถึงแบรนด์ ซึ่งเป็นสิ่งที่ร้านอาหารเล็กๆ แต่คุณภาพดีได้เปรียบ” นายชัชชาติ สิทธิพันธุ์ ผู้ว่าราชการกรุงเทพมหานคร กล่าวในการเปิดตัวโครงการ “จุดไฟปรุงฝัน” ปีที่ 2 ที่กรุงเทพมหานครผนึกกำลังกับ บริษัท เคซีจี คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน) หรือ KCG ต่อยอดโครงการจากความสำเร็จครั้งที่ผ่านมา โดยมีเป้าหมายในการ เสริมสร้างศักยภาพผู้ประกอบการรายเล็กในธุรกิจอาหารและเบเกอรี่ ให้สามารถเติบโตและปรับตัวในยุคโมเดิร์นไลฟ์สไตล์ พร้อมขับเคลื่อนสังคมสู่ความยั่งยืน ผู้ว่าฯ ชัชชาติ กล่าวต่อไปว่า โครงการนี้ เป็นจุดเริ่มต้นของการสร้างรายได้ และธุรกิจที่ยั่งยืน เป็นโครงการดีๆ ที่ทุกคนสามารถเข้ามามีส่วนร่วมได้ และอาจจะส่งอาจารย์จากโรงเรียนฝึกอาชีพเข้าไปสังเกตการณ์ เพื่อนำมาพัฒนาหลักสูตรของกรุงเทพมหานครเองด้วย เพราะเชื่อว่าโครงการนี้จะมีหลักสูตรที่แน่นไปด้วยกลยุทธ์ในการสร้างอาชีพเสริมรายได้ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทางด้านนายธวัช ธีระนุสรณ์กิจ รองกรรมการผู้อำนวยการอาวุโส บริษัท เคซีจี กล่าวเสริมว่า เทรนด์อาชีพเชฟและธุรกิจอาหารเป็นอาชีพในฝันของคนรุ่นใหม่หลายคน โครงการนี้เป็นอีกโอกาสที่เปิดกว้างสำหรับผู้ประกอบการรายเล็กที่ต้องการเข้าสู่ธุรกิจอาหารสมัยใหม่ ดังนั้น โครงการ “จุดไฟปรุงฝัน” จึงเป็นความตั้งใจที่ต้องการพัฒนาทักษะและความสามารถในการแข่งขันเพื่อให้ผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารรายเล็กสามารถเติบโตอย่างยั่งยืน” “จุดไฟปรุงฝัน ปีที่ 2” และการเวิร์กชอปอย่างเข้มข้นจากการร่วมมือของโรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร และ KCG ติดอาวุธเสริมความรู้ให้ผู้ประกอบการรายเล็ก เพื่อสร้างความสำเร็จในธุรกิจอาหาร ครอบคลุม 3 มิติ ได้แก่ อาหาร ธุรกิจ และการเงิน โดยผู้เข้าเรียนจะได้เสริมทักษะการสร้างสรรค์เมนูระดับมืออาชีพจากเซเลบริตี้เชฟ อาทิ วิลแมน ลีออง (เชฟวิลแมน) ชัชชญา รักตะกนิษฐ (เชฟบิ๊บ) พัทธนันท์ ธงทอง (เชฟเมย์) พสิษฐ์ เลิศธนาภรสิทธิ์ (เชฟต่อ) และเชฟผู้เชี่ยวชาญทางด้านอาหารตะวันตก ขนมและเบเกอรี่ อีกหลายท่าน สำหรับโครงการ “จุดไฟปรุงฝัน ปี 2” มีระยะเวลาโครงการระหว่างวันที่ 28 กุมภาพันธ์ 2568 - 5 เมษายน 2568 จัดการเรียนการสอน 6 สัปดาห์ (สัปดาห์ละ 6 ชั่วโมงรวม 36 ชั่วโมง) จากผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมต่างๆ สิ่งที่ผู้เข้าร่วมอบรมจะได้รับ คือ เทคนิคการประกอบอาหาร เพื่อต่อยอดให้สินค้ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากขึ้นและสร้างสรรค์เมนูประจำร้าน (Signature Dish) แนวทางการทำการตลาด และสร้างแบรนด์สำหรับธุรกิจขนาดย่อม สามารถเพิ่มยอดผู้ติดตามและเติบโตในช่องทางออนไลน์ได้ การวางแผนบริหารการเงิน และกำไรของร้านอาหาร เครือข่ายผู้ประกอบการร้านอาหาร, ซัพพลายเออร์ในกลุ่มธุรกิจอาหาร และเบเกอรี่ ในการนี้ นายศานนท์ หวังสร้างบุญ รองผู้ว่าราชการกรุงเทพมหานคร นายแสนยากร อุ่นมีศรี รองปลัดกรุงเทพมหานคร นายภิมุข สิมะโรจน์ เลขานุการผู้ว่าราชการกรุงเทพมหานคร ผู้บริหาร และเจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้องจากสำนักพัฒนาสังคม ร่วมในพิธีดังกล่าว ณ ห้องรัตนโกสินทร์ ศาลาว่าการกรุงเทพมหานคร เสาชิงช้า ศิรวิทย์...ถ่ายภาพ/ตัดต่อ/รายงาน วรัฐธยา...ข่าว สำนักงานประชาสัมพันธ์ สำนักปลัดกรุงเทพมหานคร